什么是柠檬酱？
柠檬酱是下午茶的流行调味品，其用法类似于果酱或奶油冻。 这是一种甜美，气味强烈的柠檬味道（比柠檬奶油味更强）。 柠檬酱的质地光滑柔滑，类似于非常光滑，奶油状的奶油冻，并且足够厚，可涂抹在烤饼和其他食物上。
在英国，柠檬酱也被称为“柠檬奶酪”，其他水果凝乳被称为“[水果名称]奶酪”。
柠檬酱里有什么？
传统上，柠檬酱是由梅尔柠檬的热情和果汁制成的。 迈耶柠檬是普通老柠檬和普通或普通橙子之间的杂交品种，它们赋予柠檬酱独特的风味。
然而，柠檬酱也可以用常规柠檬制作，而其他类型的水果凝乳可以用柑橘类水果如石灰（石灰乳），橘子（橘子酱），橙子（橙子酱）或其他水果如热情水果，浆果或芒果。
传统上，柠檬酱也包括蛋黄和糖。 一些食谱还包括蛋清和黄油。
商业柠檬凝乳还可以包括增稠剂（如玉米淀粉;这些稀释柠檬酱的风味和质量），防腐剂，颜色和调味剂。
如何使用柠檬酱？
虽然它最常被用作烤面包，但柠檬酱却是出奇的多才多艺。 它也用于蛋糕，蛋糕，面包，松饼，煎饼，烤饼，华夫饼干，奶油泡芙，馅饼和饼干，并且是柠檬蛋白派中的柠檬馅。
由于柠檬酱具有如此强烈的味道，因此通常不会自行食用。
有关如何使用柠檬酱的更多建议，请参阅下面的“与柠檬酱配对”和“使用柠檬酱的食谱”。
柠檬酱保持新鲜多久？
柠檬酱的缺点是，只要果酱不会保持新鲜。
批量生产时，您需要快速使用它 - 最好在一两周内完成。
幸运的是，自制的柠檬酱不仅多才多艺，而且远远超过商店购买的品种，所以很容易很快用完。 也就是说，短期保质期有两种方法。
- 将其冷冻，可以延长其保质期达一年，并且（令人惊讶的是）不会影响其质地。
- “可以”，所以它可以在冰箱里保存三个月左右（是的，真的 - 不是在架子上）。
两者都可以很好地工作，但冷冻更容易，并且柠檬酱保持更长的时间，所以如果你在冰柜里有空间，那就去吧！
柠檬酱食谱
制作柠檬的基本方法很简单： 热腾腾的和果汁柠檬 。 在双锅炉中用打蛋黄和糖煮熟 ，经常搅拌，直到厚而光滑。 酷和享受。
但是，如何做柠檬酱的变化是无限的！