Haddock Newburg是着名的龙虾新堡。 煮熟的鳕鱼添加到美妙，丰富的纽堡酱。 将鳕鱼和酱汁放在吐司点 ，酥皮糕点或饼干上。
经典的纽堡酱来自流行的龙虾纽堡。 原来的菜是用龙虾和丰富的鸡蛋和奶油酱配雪利酒制成的。 它的历史可以追溯到1876年，当时它是Delmonico餐厅的一道菜单。
配上烤土豆和蒸蔬菜的这道菜。
你需要什么
- 1 1/2磅黑头鳕鱼片
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 4汤匙黄油，分开
- 1汤匙加2茶匙面粉
- 1/4茶匙甜辣椒粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 破折号辣椒
- 3/4杯重霜
- 1/2杯牛奶
- 3汤匙干雪利酒
- 2个大蛋黄
- 4糕点壳，烤或烤面包点
如何做到这一点
将烤箱加热到350°F。
黄油一个大的，浅的烤盘。
用盐和胡椒轻轻撒上牛鳕鱼片，并将它们放在烤盘中。 融化1汤匙黄油; 毛毛雨淋在鱼片上。
烘烤20至25分钟，或直到鱼不透明并易于剥落。
从烤箱中取出鱼片并放在一边。
用低温将剩余的3汤匙黄油融化在平底锅中; 加入面粉，1茶匙盐，辣椒粉，肉豆蔻和辣椒粉，搅拌至光滑，起泡。
继续烹饪，搅拌2分钟。 逐渐添加奶油和牛奶。 煮，不断搅拌，直到变稠。
在碗里搅蛋黄和雪利酒; wh约三分之一的热混合物，然后将鸡蛋混合物返回到平底锅。 低热烹调，不断搅拌，时间延长约2分钟。
将熟鳕鱼片剥下并加入酱汁中。 再加热一分钟，或直到热。
将鱼混合物放在热烘烤的酥皮糕点壳，饼干或吐司点上。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1508 |
| 总脂肪 | 40克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 428毫克 |
| 钠 | 1,011毫克 |
| 碳水化合物 | 256克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 47克 |