如何烹饪和享受毛豆
毛豆是年轻的大豆，通常仍在豆荚中。 因为采摘的豆子年轻而且绿色，毛豆大豆柔软且食用，不像成熟的大豆用来制造豆浆和豆腐一样干硬。
一些杂货店，如Trader Joe's也出售已经去壳的绿色毛豆，并且在豆荚外面。 这种去皮毛豆很适合加入绿色沙拉 ，制作毛豆沙拉，或加入米饭或日本料理 ，但如果您只想要一种快速的毛豆点心，则豆荚的味道非常好。
（请注意，吊舱本身不可食用）。
服务于毛豆的毛豆是大多数日本餐馆的热门开胃菜，是素食者， 素食主义者或任何想要健康饮食的人的绝佳选择，特别是因为它充满了健康和低脂大豆蛋白质。 越来越多的注重健康的餐馆和熟食店正在为他们的选择添加毛豆。 它们是素食者的健康素食点心和蛋白质的重要来源。
如何烹饪毛豆
要煮熟仍在豆荚中的毛豆，在盐水中煮沸豆荚，或蒸汽煮沸，然后撒上少许海盐。 你可以吃热或冷的毛豆。
- 沸腾：将新鲜的壳内毛豆加入一锅煮沸的盐水中。 煮冷冻的毛豆一至两分钟，新鲜的毛豆五至六分钟，直到豆子变软。 用冷水排空并冲洗豆荚。
- 蒸煮：将一英寸的水放入锅中煮沸。 将毛豆置于蒸气篮，蒸气托盘或漏勺中的沸水之上。 用新鲜的毛豆盖上锅盖和蒸汽5到10分钟，冷冻的毛豆仅需几分钟。 蒸汽直到招标。 如果需要，可以冲洗冷却。
- 微波炉 ：将冷冻的毛豆放入碗中并撒上水。 将碗和微波炉盖高约三分钟。 您可能希望以1分钟的增量进行操作，以查看微波炉的时间长短。 处理前让它们冷却。
- 泛热：用高温加热煎锅。 添加毛豆，减少热量至中高。 让豆荚煮熟，直到它们轻轻烧焦，然后将它们翻转过来以便烧焦另一面。 煮至嫩，焦化。 热或热。
如何吃小吃或开胃菜毛豆
- 从豆荚里吃：要吃仍在豆荚里的毛豆，把豆荚带到你的嘴唇上，然后挤压或者将豆子咬到嘴里。 你不吃豆荚 ，只是里面的毛豆，很容易就会弹出来。 豆荚通常是盐渍的，这增加了吃毛豆的味道和体验。 确保你有一个单独的菜，你可以在里面吃豆后放置毛豆豆荚。
- 调味和炮击 ：你可以在炮击后将豆荚调味或者调味。 尝试不同品种的海盐，红辣椒片或芝麻。
毛豆食谱
如果你喜欢毛豆，你可能也想尝试一些更纯素的日本食谱食谱 ，或者，使用下面的毛豆浏览一些食谱：