这些美味的肉馅儿配上炒大蒜菠菜和奶油奶酪酱。 为开胃菜制作小馅饼,或在旅途中制作更大的午餐。 您可以在酱汁中使用任何种类的奶酪,但切达干酪,巴马干酪和马苏里拉奶酪的组合运作良好。
传统的蝙蝠形是一个半月形, 边上有一个编织的边缘 (称为反弹)来密封地壳。 肉馅饼形状的变化可以表明面包店内部产生许多不同口味的肉馅饼。
你需要什么
- 1配方
- Empanada面团
- 3汤匙
- 橄榄油
- 1/4杯洋葱(切碎)
- 1瓣蒜(切碎)
- 6盎司菠菜
- 1/2杯面粉
- 1杯牛奶
- 3汤匙黄油
- 2个蛋
- 1杯磨碎的奶酪(切达干酪,蒙特雷杰克,马苏里拉奶酪)
- 2汤匙磨碎的干酪
如何做到这一点
- 制作香菇面团 ,让它冷却几个小时或过夜。
- 将烤箱预热至400°F
- 低热时在洋葱和大蒜中加入橄榄油,直到洋葱柔软金黄,5-10分钟。
- 将热量调高至中等程度并加入菠菜。 煮,搅拌,直到菠菜枯萎,软,约2-3分钟。 取出热源并放冷。 盐和胡椒调味。
- 将面粉加入平底锅。 逐渐在牛奶中搅拌直至混合物变得光滑。
- 加入黄油,放在中低火上。 煮,不断搅拌,直到混合物开始沸腾并变稠。
- 从热中取出并搅拌在蛋中。 重新加热煮熟,搅拌至混合物沸腾变稠。 酱会很稠,就像一个酱。
- 从热中取出并在奶酪中搅拌。 盐和胡椒调味。
- 切碎冷却的菠菜和洋葱混合物。 把切碎的菠菜和洋葱切成奶酪酱。
- 将1/2的面团擀成非常厚至1/4“的厚度,用大型曲奇饼切割器,碗或咖啡罐将面团切成4-5英寸的圆形,将碎片揉成球,让面团休息,当你将面团的另一半推出时,根据尺寸的不同,最终可能需要约20至24轮面团。
- 将1-2汤匙的馅放在面团中间。 用水刷圈的边缘。 在填充物上将圆形折叠一半,然后沿着边缘向下按压以密封。
- 从压下的边缘的一端开始,将边缘向中间折叠并按下。 将手指移过1/2英寸并再次将边缘折叠到中间。 继续绕着蝙蝠翼的密封边缘,将其边缘折叠起来,形成扭曲的绳索效果。
- 将馅饼烤10分钟,然后将温度降至350℉,再烤10-15分钟。 肉馅棒应该是金黄色的。
- 将烤好的肉馅放入冰箱或冰箱,并在微波炉中加热。 未烘烤的肉馅卷也可以冷冻,直到准备烘烤。
制作心形馅饼:将馅饼面团铺开,并用4-5英寸的饼干切割2个心。 用水轻轻刷上一颗心的边缘。 将1-2汤匙填入心脏中心,然后用另一块心形面团覆盖。 将边缘压紧在一起,然后向内滚动边缘,在心脏边缘周围形成扭曲的绳索效果。 用鸡蛋刷和烤。