面食希腊肉酱(Makaronia me Kima)

意大利面条和肉酱可能听起来像一道经典的意大利菜,但它在希腊也很受欢迎。 希腊的肉酱被称为Kima (kee-MAH),这也是牛肉的名字。 意大利语和希腊语版本有什么区别? 简单的答案在于选择香料和草药 - 希腊肉酱包括薄荷,肉桂,有时甚至是多香果,而意大利肉酱更可能包括罗勒和茴香籽。 Kima比一般的意大利肉酱更坚硬,更像辣椒。

有这么多的变化,这个酱和每个希腊厨师把自己的个人旋转传统的喜爱。 配方的美妙之处在于它可以适应您的个人口味,并且很快会成为您家人的最爱。 例如,您可以添加或替代碎猪肉,添加五香粉,或在您的食谱中添加茄子(希腊最喜欢的)。 在这个配方中所要求的番茄酱可以抑制番茄酱的酸度,并添加一点醋的甜味。 如果您愿意,可以随意替换糖或完全省略。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个4夸脱的平底锅里,用中高热量将碎牛肉煮成棕色,直到所有的粉红色消失。 如果碎牛肉非常瘦,在加入洋葱和大蒜前加入2汤匙橄榄油。
  2. 加入洋葱,炒至半透明。 加入大蒜,炒香,大约一分钟。 添加葡萄酒,并让它在加入下一个配料前焖一两分钟。
  3. 加入欧芹,肉桂,牛至,薄荷,盐,胡椒,番茄酱和水。 将温度降低至少20分钟,偶尔搅拌。 这也是煮意大利面的好时机。
  1. 加入番茄酱,如果使用,黄油,搅拌,让厨师一两分钟。 (酱的味道会随着它的放置时间延长而增长,而且在你制作后的第二天有时更好。)
  2. 根据包装说明准备面食。 为意大利面配上肉酱和磨碎的奶酪。
营养指南(每份)
卡路里 577
总脂肪 16克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 70毫克
188毫克
碳水化合物 73克
膳食纤维 5克
蛋白 34克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)