在烹饪艺术中， 五香粉是由一种称为Pimenta dioica的植物的干燥浆果制成的香料。 作为桃金娘家族的成员 - 西班牙探险家们将其与胡椒混淆，因为浆果类似胡椒粒，而多香果则用于加勒比海，中东和拉丁美洲等地。
多香果被早期的探险家送回了加勒比。 虽然香料本身是旧世界味觉的一个受欢迎的补充，但在英国和西班牙尝试增加五香粉失败。
五香粉的味道让人想起肉桂，丁香，肉豆蔻和胡椒。 多功能调味料可用于调味甜品，配菜，主菜和饮料，包括热葡萄酒和热苹果酒。
地面或整体
多香果可以用于地面或整体。 尽管如此，五香粉很快就会失去它的辛辣。 但总的来说，磨碎的香料比整个丁香或浆果更强烈。 整个五香果浆果有时用于炖菜或汤，以及酸洗和盐水。 使用地面版甜点如南瓜饼或派，香料蛋糕和姜饼，肯定会取得更好的成功。
多香果用肉
用五香果浆果烤牛肉或烤羊肉。 像将蒜瓣一样将浆果塞入肉中。 味道有点甜。 或者，你可以用半个大蒜和一半五香粉。 如果你想驯服一些浆果，在把它们作为调味料使用之前先煮一下。
你可以烤10分钟或用炉子上的铸铁煎锅加热。
Allspice的地中海风味闪耀在辛辛那提风格的辣椒中，这是一种在意大利面条上做得很好的肉酱，或者是作为科尼犬的顶端。
多香果的牙买加口音
多香果，也被称为牙买加辣椒和新闻，也是牙买加混蛋鸡的关键成分之一。
五香粉与糖，盐，姜，丁香，肉桂和其他草药和香料，酱油，酸橙汁和油混合，形成腌泡汁。 整个鸡腿涂上腌料并冷藏过夜。然后可以用铸铁煎锅烤鸡或煮熟。
五香粉和蔬菜
在豆角，胡萝卜，卷心菜或蘑菇中加入少于1/8至1/4茶匙的异味。 毕竟，你可以用黄油，盐和胡椒调味多少次？ 或尝试混合白胡椒和黑胡椒以及一些五香粉浆果混入其中。
Allspice的换人
如果一个食谱要求五香粉，而你没有，你可以混合一个替代品，将等量的碎丁，肉桂粉和肉豆蔻粉混合在一起。 相反，如果你手头没有肉豆蔻，丁香或肉桂，可以使用五香粉代替。
存储提示
将五香粉保持新鲜并且准备好使用，将其储存在密封罐或另一个容器中，避免阳光直射。 它将持续多年，无论是整体还是地面。 没有必要冷冻或冷藏它。