匈牙利奶油泡芙食谱 - 摩尔头或印度人

这种匈牙利奶油泡芙或沼泽头的食谱 - 匈牙利印度人如此命名,因为它们类似于一些东印度人所穿的头巾 - 与法国的朱古力相似。 法国人在十九世纪末对匈牙利和奥地利的糕点产生了深远的影响,并且联系依然很紧密。

这些微型奶油泡芙也可以用印度锅制作,与标准松饼罐(3英寸直径)相似。 通常海绵蛋糕配方用于印度锅,但这个配方工作正常。

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你需要什么

如何做到这一点

  1. 注意:点击下面说明中蓝色带下划线的单词可查看各个步骤的图片。
  2. 将烤箱加热至375度。 用烤羊皮纸铺一张烤盘或用蒸煮喷涂轻轻地涂上12个松饼罐。 在一个中等的平底锅里,把水,黄油和盐煮沸。 当黄油完全融化后,取出加热,并用木勺一次性加入面粉。 返回炉子,低温搅拌2或3分钟,或直到面团清洁锅的侧面并形成球。
  1. 每次加入一个鸡蛋,加热搅拌,每次加入后打匀。 面糊应平滑光滑并紧贴勺子。
  2. 对于迷你泡芙,使用饼干勺,将面团堆放在烤盘上。 对于大型印度人,填满松饼罐头2/3满。 烤20分钟,大泡时间更长。 它们应该是蓬松的,顶部和底部是金黄色的。 内部仍然像潮水一样潮湿。
  3. 填充前让泡芙完全冷却。 对于迷你泡芙,用6号普通管填充一个糕点袋并插入泡芙的一侧,并填充加甜的奶油。 把一个粉扑放在叉子上,然后浸在巧克力中,或者只是蘸上顶部。
  4. 对于较大的泡芙(迷你也可以这样准备),切开底部的泡芙,去除潮湿的内部,用奶油填充,平整,取下底部,然后将整个泡芙浸入巧克力或顶部。 立即服务或冷藏直到准备就绪。 印度人抱得不好 - 泡芙变得湿漉漉的 - 所以吃它们的日子。
营养指南(每份)
卡路里 94
总脂肪 8克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 40毫克
52毫克
碳水化合物 4克
膳食纤维 1克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)