紫色鸥豌豆和辣香肠

南方人喜爱的紫色豌豆是各种豇豆。 豆荚是紫色的,而豌豆实际上比豆类更接近豆类。 在任何需要紫色豌豆的食谱中随意使用黑眼豆。

如果您找不到这种配方的新鲜带壳紫色或黑色豌豆,请使用干燥或冷冻的紫色外壳或黑眼豆,然后按照包装上的指示烹饪,直至嫩。

我在这个食谱中使用了香肠(图)。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在中等煎锅或炒锅中,将洋葱和大蒜放入油中直至软化。 将蔬菜转移到中等平底锅中; 加入豌豆和鸡汤。 低温焖煮30分钟。
  2. 同时,在煎锅中切片或切成香肠和棕色。 加入豌豆,覆盖,并煨20分钟,或直到豌豆变软。
  3. 揭开并增加热量至中等程度(低沸点); 继续烹饪约3至5分钟以略微减少。
  1. 根据需要添加犹太盐和胡椒粉。
  2. 用新鲜出炉的玉米面包豌豆。
营养指南(每份)
卡路里 299
总脂肪 16克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 34毫克
733毫克
碳水化合物 25克
膳食纤维 6克
蛋白 15克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)