素食/素食/无麸质藜沙拉

这种用黄瓜,青椒,西兰花和西红柿制成的麦沙拉从柠檬蒜酱中得到一丝亮度。 好消息的其余部分? 这是美味,素食,素食,无麸质,低卡路里,需要大约30分钟准备。

关于藜麦有很多值得关注的东西 - 它是一种极好的蛋白质来源,每煮熟约11克,它的铁,镁和纤维含量高,可以比大多数其他谷物加工更快生活方式。

这个食谱适合于实验,所以尝试添加或交换不同的蔬菜,如西葫芦,玉米,羽衣甘蓝或菠菜绿色; 确实没有错误的方法来制作健康的藜麦沙拉

你需要什么

如何做到这一点

做藜

  1. 在一个中等的平底锅里,将蔬菜肉汤 (或水,如果你喜欢的话)煮沸。 如果使用水,请尝试用水来调味。 加入冲洗过的或未加油的藜麦(参见下面的指示),搅拌,然后煮沸。 将热量降至低温并焖煮15-20分钟,或直至藜麦吸收所有液体。
  2. 从热中取出并静置10分钟,仍然覆盖,以使藜麦能够充分吸收任何液体并变得蓬松。

制作香醋

  1. 当藜麦在一个小碗里烹饪时,将新鲜的柠檬汁,橄榄油,蒜蓉丁,盐和胡椒一起搅拌均匀。
  2. 在室温下放置一旁。

做沙拉

  1. 从藜麦上取下盖子,用叉子将其弄干。 让它稍微冷却,然后用切好的黄瓜,切丁的甜椒,切碎的红洋葱,蒸西兰花,切碎的西红柿和柠檬蒜酱,搅拌均匀。
  2. 如果你有时间,可以加入更多的盐和胡椒粉,然后放入冰箱中冷却,虽然这在室温下也同样美味。

关于冲洗奎奴亚藜的一句话

辩论激烈 - 如果在烹调之前您是否冲洗藜麦? 在大米的情况下,冲洗去除一些淀粉和粘性。 用藜麦清洗可以去除其天然涂层,称为皂角苷 ,有人声称它会使其味道变得苦涩或令人不快。

煮熟后,未经研磨的藜麦具有比冲洗过的藜麦更坚实的质地和更浓郁的风味。 所以,最终,冲洗或不冲洗的选择是你的。 没有错或正确的,这归结于哪种味道更吸引你。 此外,大部分在美国销售的藜麦已经过预洗(但请勾选)。

剩余的藜麦?

你可以考虑在这个配方中使用两倍量的藜麦,这样你就可以在现场制作沙拉,制作沙拉,加入汤,在整个一周内混合膨化植物蛋白质,豆腐或者咖喱和其他食物。

更多关于全谷物

如果你喜欢藜麦,你可能想分枝并尝试一些其他的谷物 ,如kaniwa小米teff

他们是多才多艺的,如果你批量购买他们 ,他们是讨价还价。

营养指南(每份)
卡路里 218
总脂肪 10克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 7克
胆固醇 0毫克
545毫克
碳水化合物 26克
膳食纤维 4克
蛋白 7克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)