一种简单的全麦沙拉或抓饭，用大麦，西红柿，青椒和羊奶酪做成简单的调料。 为了保持素食和无乳制品，省略奶酪，或者用烤制或调味的豆腐取代羊乳酪。 如果你手头没有一种配料，比如橄榄油或甜椒，这道沙拉仍然会很美味。
许多希腊沙拉食谱呼吁朝鲜蓟心（百胜！），黄瓜或葱，所以随时也可以添加这些; 我只是没有碰到任何东西，但这并不意味着他们不属于！
我不会经常咀嚼自己的角，但是这种素食大麦沙拉比我预想的要好得多，所以如果你想尝试这种大麦食谱，那么请做 - 你不会后悔的！
另请参阅： 大麦烹饪技巧
你需要什么
- 1杯珍珠大麦
- 3杯水
- 1/2茶匙盐
- 1/4杯橄榄油
- 2汤匙香醋（或红葡萄酒醋）
- 2汤匙柠檬汁（新鲜）
- 1/4杯洋葱（红色，切碎）
- 2个中型西红柿（或1个大番茄，切碎）
- 1/2甜椒（红色或黄色，切碎）
- 半杯羊脂（碎奶酪;省略素食菜）
- 可选：1/4杯欧芹（新鲜，切碎或薄荷）
- 可选：1/4杯橄榄（卡拉马塔，去核，切碎）
- 1/2茶匙牛至
- 1捏盐（海盐或犹太盐，味道）
如何做到这一点
将三杯水煮沸并加入半茶匙盐。 加大麦，盖上盖子，用中火炖约40分钟，或直到大麦熟。
将橄榄油，柠檬汁，红葡萄酒醋搅拌在一起，然后用大麦轻轻翻起，以便很好地包上。
让大麦稍微冷却，然后加入红洋葱，番茄，甜椒，羊奶酪，卡拉马塔橄榄和新鲜欧芹或薄荷，牛至。
用牛至和海盐或犹太盐适当调味，并调味调味品尝。
将希腊风格的大麦沙拉冷却或在室温下即可食用。 如果你正在用这个做一个很好的午餐会，可以把它放在几个黄油生菜或生菜叶子上面。 请享用！
这种大麦肉饭沙拉食谱作为配菜或侧沙拉6份，4份作为主菜。
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