一种快速简单的西南风味素食和素食玉米和豆沙拉食谱，包括黑豆，鳄梨，酸橙汁，甜椒，穿着新鲜活泼的石灰。 最后，它有一个橄榄油调味汁，有一点盐和辣椒。
我喜欢豆沙拉 ：它们很容易粘在一个容器中，包装在午餐盒或办公室里，它们富含蛋白质和纤维，对每个人都很好，最重要的是，它们简单，便宜，容易准备，有大量的选择添加或替代成分没有太多的麻烦。 喜欢它更刺激？ 加些辣酱。 讨厌青椒？ 使用多香果。 如果您正在为孩子做饭，请省略辣椒粉，让他们用番茄酱炖。 手上有一吨烤大蒜？ 太好了，扔进去！ 大多数豆沙拉食谱你都不会出错，这个也不例外。
这西南黑豆和玉米沙拉食谱是素食主义者，素食主义者，也无麸质。
你需要什么
- 2个15盎司罐头
- 黑豆 ，排水良好
- 1/2杯玉米粒（使用新鲜熟，冷冻或罐装，但当然新鲜总是最好的）
- 1个红色或黄色甜椒，切块
- 1个鳄梨，切块（可选，但很好吃！）
- 切碎3个西红柿
- 切碎的4个葱
- 1/3杯新鲜香菜，切碎
- 1/3杯柠檬汁
- 1/3杯橄榄油
- 1/2茶匙海盐或犹太盐，或品尝
- 1/8茶匙辣椒
如何做到这一点
在一个大的混合碗里，将排干的黑豆，玉米粒，丁香甜椒，西红柿，洋葱和香菜混合，并轻轻地搅拌。
在一个单独的小碗中，将青柠汁，橄榄油，海盐和辣椒粉一起搅拌均匀。 一种常见的方法是将它们一起在梅森罐中一起摇晃，而不是一起搅拌，然后将这种敷料倒在豆混合物上，并轻轻搅拌以将所有豆沙拉成分均匀混合。
最后，轻轻折叠切丁鳄梨，直至分散。 如果您的鳄梨太软而脆弱，您也可以将鳄梨放在单独的部分上。
如果您有额外的时间，这款黑豆沙拉配方最好在食用前几小时做好准备，这样您就可以在冰箱里至少冷冻一小时，让所有西南风味的食物融合并充分发展。