我们在别处讨论过如何烤牛排 （以及在室内烹饪牛排的最佳方式）。 我们还确定了最好的牛排 ，以及正确的烹饪方法 。 但如果你喜欢打开你的选择，这里有10个最好的牛排烧烤列表。
大多数情况下，最好的烤牛排将来自牛肉原料切割，称为短腰 。 但是我们也包括了一些 其他牛肉切块的 杰出成就，请注意！
不管你做什么，确保你没有做出这7种常见的错误牛排中的任何一种。
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肋眼牛扒罗伯托·桑切斯 ribeye牛排可能是所有牛排中最好的，提供豪华温柔加上大而浓郁的味道。 无论您选择无骨还是骨头版，肋眼牛排都是烧烤的理想选择。 有时你会听到它叫做ribeye，其他时候是肋骨牛排，但是对于所有实际的目的来说，这两个词是同义词。 这里更多关于ribeye牛排 。
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带牛排jjpoole /盖蒂图片社 或者称为纽约地带，堪萨斯城地带，地带里脊或顶级里脊牛排， 条状牛排则与肋眼相似。 如此之多以至于说一个人比另一个人更好是不可能的。 把它们想象成＃1和＃1A。 条状牛排可能会包含比ribeye更强烈的牛肉味，可能是以压痛为代价的，但有很多变数，包括分级，老化和大理石花纹 ，这是不可能的。 骨头版虽然不太常见，但有时也被称为俱乐部牛排。
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里脊牛排布鲁斯麦金托什 牛里脊肉是最嫩的牛肉切块。 这种长形的铅笔形肌肉深藏在牛肉短腰内，避免了大部分可能使牛排变硬的重物。 不足之处？ 这不是特别美味。 削减铅笔的尖尖部分是我们得到菲力牛排的地方（小心屠夫们打电话给任何里脊牛排菲力牛排）。 较低的脂肪含量可以使它们变干。 您最好的选择就是享用嫩肉作为波特豪斯牛排的一部分。
04年10月
Porterhouse牛排Naotake村山 这就是乐趣开始的地方。 波特豪斯牛排是牛肉短腰部的横截面，取自臀部端部，其将具有骨架的横截面，一侧的一部分肋眼肌肉和一侧的一片里脊肉另一边。 这些将会让你在牛排餐厅胳膊和腿，但你可以在家里烧烤这些成本的一小部分。
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丁骨牛排Lara Hata / Getty Images 丁骨牛排很像波特豪斯牛排，只有它们在短腰部略微向前切，因此附着的里脊肉肌肉较少或可能没有。 相反，因为它们远离臀部，T-骨骼里的肌肉肌肉比Porterhouse肌肉稍嫩。
06年10月
裙子牛排牛肉检查 我们的第一个选择来自短腰以外的其他地方，裙边的牛排从牛肉板原始切面到达我们，特别是从胸腔和腹腔内部，这有助于动物呼吸。 厚厚的纹理和结实的耐磨结缔组织 ，裙边牛排非常美味，并且可以在非常热的烤架上（甚至直接在煤炭上）快速烹饪，将会为您带来美妙的晚餐。 一定要把它切成粒状 。
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顶级沙朗牛排食肉动物Locavore 对于大多数人来说，顶级沙朗牛排代表了一方的成本，味道和温柔之间的妥协。 从腰部牛腩原始切口 ，从腰部到臀部骨骼，顶部牛腩牛排比短腰部的牛腩肉嫩得多，但仍然很嫩，足以烧烤。 它会更干燥更坚硬，所以要特别注意避免过度烹饪。
08年10月
牛排Greg Nicholas / Getty Images 侧腹牛排来自牛肋骨原始切口或腹部，并且像裙子牛排一样，它既美味又坚韧，肌肉纤维的脂肪束构成了其粗细纹理。 与裙边牛排一样，侧翼牛排需要在很高的热量下快速烤制，然后对着谷物切片。 一个好的卤汁会增加味道（但腌泡不会嫩肉 ）。
09年10月
查克眼牛排有时候被称为“穷人的眼睛 ”， 夹头眼睛牛排是牛肉夹头原始切割的第一个或前两个牛排，就在它与肋骨原始位置相连处。 由于分区的确切位置是任意的，所以第一只眼睛牛排基本上是眼睛。 但是因为它来自卡盘而不是肋骨，所以它们不能称之为ribeye，这意味着它们不能为它充电。 也许他们应该把它称为“聪明人的ribeye”。
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扁铁牛排史蒂文莫里斯摄影/盖蒂图片社 扁铁牛排是牛肉业以新的和创造性的方式解构牛肉胴体的新兴牛排之一，也是最成功的牛排之一。 从牛排夹头原来， 平底铁牛排基本上是一种纵向切割而非横向切割的顶部牛排 ，因此避免了穿过它的粗大切口。 快速烹饪，直到中等罕见和享受。