Fabada Asturiana是西班牙北部阿斯图里亚斯的一道典型的非常传统的菜肴。 人们通常会为了丰盛的午餐而做它，因为晚餐太重了！ 它由大白豆，香肠香肠， 血肠 （ morcilla ），火腿，猪肉和辣椒粉制成。 尽管成分列表很简单，但这道菜需要花费相当长的时间才能做好准备，因为您必须提前浸泡豆子，并将所有东西一起炖煮很长时间。
但是，如果你没有时间或所有的成分，尝试这个美味的豆和香肠炖这个简化版本。 我们快速简单的fabada Asturiana食谱可以节省时间，因为它不需要过夜浸泡。 它需要一半的烹饪时间，只使用一些配料。
这个配方节省时间，因为它不会在一夜之间浸泡豆子。 但它也不会使用震动豆（可以，但结果不会相同！）。
你需要什么
- 1磅利马豆（干;大白豆）
- 1 1/2磅猪腰排骨（乡村风格）
- 1个黄色洋葱（切碎）
- 特级初榨橄榄油
- 4瓣蒜（全）
- 1月桂叶
- 6到7盎司香肠香肠（切片;如果你找不到香肠，用你最喜欢的香肠代替，加点小辣椒粉）
- 1汤匙辣椒粉（西班牙甜味）
- 盐味道
如何做到这一点
- 将豆子倒入大锅或碗中，用冷水覆盖。
- 高位转动燃烧器直至水沸腾。 煮沸1分钟，然后关闭燃烧器。
- 盖上豆子，让它在水中静置一个小时。
- 在豆子坐着时，将洋葱切成约1/4英寸的块。 将猪肉切成大块 - 约2英寸见方。
- 用橄榄油覆盖大锅的底部，然后加热培养基。 热时，加入切碎的洋葱，大蒜和猪肉。 炒至洋葱透明（但不变褐）。 从热源中取出。
- 从豆中排出水。 把豆放在盛有炒洋葱和猪肉的大锅里。 加水盖。 加入月桂叶，切片香肠和西班牙辣椒粉。
- 放回炉子上并打开。 当水沸腾时，减少到中等程度。 水应该低沸。 炖至肉嫩。 这大约需要1个半小时。
- 品尝炖菜并在必要时调整盐分。 在有硬皮面包的汤碗中盛放。