当您需要美味的家庭聚餐或在粘土或釉面啤酒塔中为公司提供令人印象深刻的演示时，尝试使用土豆和胡萝卜食谱这个基本的摩洛哥鸡肉馅饼。
传统的tagine烹饪涉及在摩洛哥tagine低温慢烹饪。 像这样的鸡肉通常需要两个小时才能做饭，但绝对值得等待。
你需要什么
- 1/3杯橄榄油
- 1个大洋葱，切成厚厚的圆环
- 4个大胡萝卜，去皮切成1/4英寸厚的木板
- 将1/2或1只整鸡切成片并除去皮肤
- 小束香菜，绑
- 4个大土豆，切成1/2英寸的切片或楔子
- 切碎的中小洋葱1个
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙盐
- 2茶匙姜
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙藏红花线，碎（可选）
- 半杯水
- 少量红色或绿色橄榄，冲洗
- 1/2个柠檬保存，切成宿舍并去掉种子
如何做到这一点
- 将足够的橄榄油倒入tagine中以涂覆底部。 在洋葱的底部铺上洋葱圈，然后将胡萝卜放在洋葱上面。
- 将鸡肉加入tagine的中心，并将芫 on放在上面。 把土豆放在鸡肉周围，然后将切碎的洋葱，大蒜，盐，姜，胡椒，姜黄和藏红花撒在所有东西上。
- 将剩下的橄榄油淋在鸡肉和土豆上。 加入水，加入中火。 如果你愿意，可以使用扩散器，但只要热量保持在相当低的水平，传统的tagine应该在燃烧器上安全。
- 盖住tagine，并把盘子煨一下。 （耐心点，tagine加热到这一点需要10分钟。）
- 将热量调整到中低或低，偶尔检查一下，以确保您仍然可以听到tag sim声。 请参阅下面的注释。
- 让tagine煮约1小时，然后把鸡块翻过来。 加入橄榄和柠檬，盖上盖子，继续煮30分钟到1小时，或者直到鸡肉测试完成，蔬菜变软。
- 转动鸡肉，使其肉面朝上，如有必要，减少液体，直到它们变成浓郁的酱汁。 香菜可以在这个时候丢弃，或者如果你愿意的话可以留在tagine中。
- 鸡肉会在被覆盖的土豆中保持很长一段时间。 从tagine直接服务菜肴，每个人都用面包从菜肴的一侧捞起鸡肉和蔬菜。
注意：使用所需的最低温度来保持tagine煨。 如果你闻到燃烧的东西，热量太高，水分蒸发。 在这种情况下，多加一点水，降低热量。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 423 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 890毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |