尽管蔓越莓原产于北美，但许多人并不知道荷兰某些地区的蔓生植物是野生的。 随着故事的发展，1845年，在西弗里斯兰岛的Terschelling海滩上发现了一大桶小红莓，之后浆果在那里由顽强的岛民种植。 1868年，植物学家弗朗西斯科斯·霍尔克马（Franciscus Holkema）正式将这种神秘的果实认定为蔓越莓。
由于蔓越莓在这个'沃登岛'环境中繁衍生息，今天在岛上可以找到约48公顷（119英亩）的蔓越莓田地。 蔓越莓在荷兰通常被称为veenbessen ，但在Terschelling，一些人仍然称他们为Pieter-Sipkesheide ，后来发现了致命的大桶小红莓。
这道菜在Gerechten van de Heerlijkheid烹饪书的冬季部分有特色，并且可以在任何圣诞节菜单上制作精美的开胃菜。 该配方已翻译并适用于本网站，并经出版商许可发布。
你需要什么
- 1卡门培尔轮（约8盎司/ 250克，切成8个楔子）
- 3汤匙通用面粉
- 冲击盐
- 短跑黑胡椒（品尝）
- ½茶匙干牛至
- 2个鸡蛋（松散地殴打）
- 半杯干面包屑
- 向日葵油用于油炸
- 1茶匙新鲜百里香（切碎）
- 1锅（Mariënwaerdt）蔓越莓端口酱（或制作自己的蔓越莓端口酱）
如何做到这一点
将卡门培尔奶酪从冰箱中取出。 用盐，胡椒粉和牛至来调味面粉。
列出三个汤碗：一个用调味粉，另一个用打蛋，第三个用面包屑。 将面粉中的奶酪疏通，然后捣碎的鸡蛋和面包屑。 确保楔子均匀涂覆。
在深度油炸锅中加热葵花籽油至356华氏度（180摄氏度）。
摆放一块覆盖着厨房用纸的盘子。
将奶酪（分批）煎3到4分钟，然后放在厨房用纸上。 撒上切碎的百里香，立即用蔓越莓酱浸泡。
提示：
- 这道菜可以作为首发或作为开胃与一杯浓郁的红葡萄酒。
- 炸熟的卡门培尔奶酪也适合搭配大黄芥末酱 。
- 如果你没有油炸锅，你可以使用汤锅或炒锅来炒奶酪。 要检查油温是否正常，请将木勺的手柄放在油中。 当底部周围形成小气泡时，油足够热。