这茄子砂锅是一个快速和容易的准备有很多味道。 茄子是立方体，用奶酪，鸡蛋，面包屑，大蒜和切碎的蔬菜的美味组合烹制而成。
随意添加一些蘑菇茄子砂锅 ，或改变奶酪的类型。 蒙特里杰克奶酪，fontina或其他种类的融化奶酪都可以使用。
你需要什么
- 1个茄子，去皮和切块
- 盐短跑
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1瓣蒜，捣碎，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 1杯切碎的洋葱
- 1/2红甜椒，切碎
- 打了2个大蛋
- 1杯软面包屑，分开
- 1/2杯切碎的切达干酪，分开
- 1汤匙黄油
如何做到这一点
- 润滑1 1/2夸脱砂锅。
- 将茄子立方体放入漏勺中，撒上盐。 流失约5到10分钟。
- 放入平底锅，盖上水。 煮滚。
- 减少热量，覆盖和煨8分钟。
- 沥干，加1/4茶匙盐，胡椒粉和大蒜。
- 在空的锅里，用中火加热橄榄油。 加入洋葱并炒香，直到变软。
- 加入甜椒，继续烹饪，直到甜椒变软。 搅拌入茄子混合物。
- 将烤箱加热至350°F。
- 将搅打过的鸡蛋，1/2杯面包屑和1杯切达干酪倒入茄子混合物中。 把勺子放入准备好的砂锅里。
- 将剩余的1/2杯奶酪洒在砂锅上。
- 将融化的黄油与剩余的1/2杯面包屑混合并撒在奶酪层上。
- 烘烤25至30分钟，直至变成棕色和泡沫状边缘。
如何选择茄子
过度成熟的茄子可能很苦。 选择一个坚硬的茄子，不要有松软的部位。 茄子末端的叶子应该是绿色的，不是棕色和干燥的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 483 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 216毫克 |
| 钠 | 621毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |