Cajun boudin香肠包含与肮脏米饭相似的猪肉和大米的一种被调味的混合物。 因为它们可以做得很小或很大，所以油炸布丁球可以制作美妙的小开胃菜，或者添加到早餐，早午餐或午餐菜单中。 Boudin球也非常适合作为游戏日小吃。
用路易斯安那式调味酱或全麦芥末或克里奥尔芥末酱装入这些布丁球。
你需要什么
- Remoulade调料：
- 2/3杯蛋黄酱
- 1汤匙克里奥尔芥末
- 2茶匙番茄酱
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙切碎的芹菜，可选
- 1个葱，修剪和切碎
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹，或1茶匙干香菜
- 破折号辣椒
- 破碎的黑胡椒粉
- 对于Boudin球：
- 2个链接Cajun式boudin香肠，约12盎司
- 1/2杯通用面粉
- 1/2杯调味干面包屑
- 2个大蛋，打得很好
- 用于油炸的油
如何做到这一点
为Remoulade调味汁
- 在一个碗里，将蛋黄酱，克里奥尔芥末，番茄酱，柠檬汁，芹菜，葱，香菜，辣椒和黑胡椒混合在一起。 混合好。
- 在准备布丁球时盖上并冷藏。
布丹球
- 用油炸锅将油加热至约360°F至370°F。
- 将肠衣从肠衣中取出并倒掉。 将布丁制成1 1/2英寸的球。 你手上的热量会帮助他们在一起。 如果他们坚持，稍微沾一点手。
- 用面粉填充一个小碗，用鸡蛋填充另一个小碗，用面包屑填充三分之一。
- 用面粉包好每个球，然后用殴打的鸡蛋包起来，然后轻轻地滚入面包屑中彻底包衣。 准备布丁球时，您需要多次冲洗双手。
- 一次炸两个球，放在热油中直到金黄色。
- 配上蛋黄酱酱或克里奥尔风格的芥末。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 89毫克 |
| 钠 | 616毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |