这种活泼的鸡肉和米饭沙拉是美味的，开胃的午餐或晚餐，适合一周中的任何一天。 这也是一款极好的野餐沙拉！
我用我在当地一家熟食店买到的烤鸡胸肉，但是你可以在沙拉里使用烤鸡或烤鸡或烤鸡。 火鸡也会很棒。 沙拉的用途也很广泛。 在说明书下面列出了一些变化和可能的补充。 我最喜欢的鸡肉沙拉是烤山核桃 。
在混合的沙拉青菜或生菜叶上配上新鲜切片的西红柿，或者用它来塞西红柿或小甜椒。
你需要什么
- 1 1/2杯米饭（煮熟和冷却）
- 1 1/2杯芹菜（切块）
- 1 1/2杯鸡（熟，切块）
- 1 1/2杯豌豆（英式，熟）
- 2汤匙洋葱（切碎）
- 1 1/2汤匙甜椒（切丁）
- 3/4至1杯蛋黄酱
- 3/4茶匙盐（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 4至6杯沙拉青菜（或切碎的生菜）
- 配菜：甜椒橄榄
如何做到这一点
把冷却的大米放在一个大碗里。 加入切块的芹菜，熟鸡块，煮熟和冷却的豌豆。 搅拌细碎的洋葱和甜椒。 轻轻地折腾，彻底结合成分。
搅拌3/4杯蛋黄酱。 根据需要添加更多的蛋黄酱，以滋润和调味沙拉。
根据需要品尝和加入盐，以及1/4茶匙新鲜黑胡椒。
在混合蔬菜或切碎的生菜上捣碎沙拉，用甜椒橄榄装饰。 配上切片西红柿，黄瓜或鳄梨。
变化
- 与鸡肉一起加入半杯切碎的烤山核桃或杏仁沙拉。
- 用烤熟的火鸡取代鸡肉。
- 用煮熟的小麦或类似的谷物替代大米。
- 省略洋葱或用切碎的葱或红洋葱代替它们。
- 用坛子中的2至3汤匙切碎的烤红辣椒替代切成薄片的甜椒，或者使用切成丁的红色或青椒。
- 用希腊酸奶代替全部或部分蛋黄酱，并加入少许柠檬汁来调味。
- 添加几汤匙的碎熟熟培根的烟熏味道。
- 切成小块熟的烟熏香肠 ，加入鸡肉混合物中调味，并给它一些路易斯安那州的味道。
- 加入1/4杯细碎的火腿。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 632 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 83毫克 |
| 钠 | 590毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 28克 |