基本酵面啤酒面包食谱

添加到发酵面包时,啤酒的口感很好,这很自然。 啤酒和酵母的味道完美地融合在一起,制成一种带有强烈啤酒花味道的面包。

在开始之前,您需要准备好一个酸面团起始者 。 你可以使用任何你喜欢的起动机,并可能喜欢玩不同风格的啤酒和不同的起动机基地的组合。 例如,黑麦酵母发酵剂可以制作带有啤酒花啤酒的有趣面包。 玩这个配方,并试验你的心脏的内容。

配方旨在创建两个中等大小的面包,您可以在第一次上升或烘烤后冻结一个

你需要什么

如何做到这一点

准备面包面团

这个配方只需要四种配料,所以实际上你会花更多的时间揉面团,而不是混合面团。

  1. 在一个大碗里,加入罐头啤酒和酸面团起动器。
  2. 搅拌糖直至溶解。
  3. 混合足够的面粉以形成可以用手揉捏的面团。
  4. 将面团放在面粉上并揉面团约10分钟 。 一次加入更多的面粉,一汤匙,同时揉捏,直到面团不再粘着。

证明面团并形成面包

现在是时候坐下来等待你的面团上升(或面包烘烤术语中的“证明” )。 像大多数面包一样,这种酸面团需要经过两个打样阶段,在两者之间进行一些捏合和成型。

  1. 将面团放入涂有油脂的碗中,翻转面团以使顶部也涂上油脂
  2. 用干净的厨房毛巾或保鲜膜覆盖碗,让它坐在温暖的无风干燥的地方大约1个半小时,或者直到尺寸加倍。
  3. 将面团放在面粉上揉5分钟。
  4. 将面团分成两半,并将每一半形成面包。
  5. 润滑两个面包锅,并将面包放在锅中。
  6. 用毛巾覆盖,上升约45分钟或直到它的尺寸加倍。

烘焙你的酵母面包

一旦您的面团在最后时间进行了打样,就可以烘烤了。 这是最好的部分,因为你的厨房很快就会充满新鲜出炉的面包可爱的香气(当然还有一些混合的啤酒花)。

  1. 将烤箱预热至350°F。
  2. 烘烤面包约45分钟,或直到面包听起来中空。
  3. 从锅中取出面包,让它们在架子上或干净的毛巾上冷却。
  4. 面包可以装袋并冷冻以备后用。
营养指南(每份)
卡路里 50
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
71毫克
碳水化合物 10克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)