添加到发酵面包时,啤酒的口感很好,这很自然。 啤酒和酵母的味道完美地融合在一起,制成一种带有强烈啤酒花味道的面包。
在开始之前,您需要准备好一个酸面团起始者 。 你可以使用任何你喜欢的起动机,并可能喜欢玩不同风格的啤酒和不同的起动机基地的组合。 例如,黑麦酵母发酵剂可以制作带有啤酒花啤酒的有趣面包。 玩这个配方,并试验你的心脏的内容。
配方旨在创建两个中等大小的面包,您可以在第一次上升或烘烤后冻结一个 。
你需要什么
- 12盎司啤酒(室温)
- 1杯酸面团起动器
- 半杯糖
- 5杯面包粉(大约)
如何做到这一点
准备面包面团
这个配方只需要四种配料,所以实际上你会花更多的时间揉面团,而不是混合面团。
- 在一个大碗里,加入罐头啤酒和酸面团起动器。
- 搅拌糖直至溶解。
- 混合足够的面粉以形成可以用手揉捏的面团。
- 将面团放在面粉上并揉面团约10分钟 。 一次加入更多的面粉,一汤匙,同时揉捏,直到面团不再粘着。
证明面团并形成面包
现在是时候坐下来等待你的面团上升(或面包烘烤术语中的“证明” )。 像大多数面包一样,这种酸面团需要经过两个打样阶段,在两者之间进行一些捏合和成型。
- 将面团放入涂有油脂的碗中,翻转面团以使顶部也涂上油脂 。
- 用干净的厨房毛巾或保鲜膜覆盖碗,让它坐在温暖的无风干燥的地方大约1个半小时,或者直到尺寸加倍。
- 将面团放在面粉上揉5分钟。
- 将面团分成两半,并将每一半形成面包。
- 润滑两个面包锅,并将面包放在锅中。
- 用毛巾覆盖,上升约45分钟或直到它的尺寸加倍。
烘焙你的酵母面包
一旦您的面团在最后时间进行了打样,就可以烘烤了。 这是最好的部分,因为你的厨房很快就会充满新鲜出炉的面包可爱的香气(当然还有一些混合的啤酒花)。
- 将烤箱预热至350°F。
- 烘烤面包约45分钟,或直到面包听起来中空。
- 从锅中取出面包,让它们在架子上或干净的毛巾上冷却。
- 面包可以装袋并冷冻以备后用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 50 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 71毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |