无论您是计划在韩国餐厅用餐，访问韩国，还是在家烹饪自己的韩国料理，这个快速介绍韩国料理都会为您提供所需的所有基本知识。
配菜
韩国料理在用餐时供应多种配菜（banchan），从其他菜肴中脱颖而出。 小菜的数量可以从2到12的范围内，但每天的膳食功能至少有几个。
所以当你在一家韩国餐厅用餐时，你的各种小菜在用餐之前会用小碗来找你，可以是从蔬菜到肉类，以任何方式准备的海鲜。 韩国料理同时供应，所以没有西餐等独立课程。
基础
赖斯几乎是每一次韩国餐的中坚力量。 在极少数情况下，面条会取代米饭，但绝大多数时候，每个人都会用一顿饭吃一碗米饭。 通常，每个人也会有自己的汤或炖汤。 餐桌旁的小菜和主菜可以是肉类，海鲜或豆腐，都是家庭式的。 有时候一个大炖菜会取代主菜，并且会在桌上以家庭风格服务。
常见成分
韩国人已经完善了数千年来保存食物的艺术，所以许多配菜被腌制，盐腌或发酵，许多是辛辣的。
韩国着名的辣白菜韩国泡菜有超过一百种不同的蔬菜，包括一些非辣味的蔬菜。 即使韩国的炖菜和汤类服务非常热（几乎沸腾），许多配菜冷或室温。
韩国是一个半岛，所以韩国人吃了很多海鲜，尽管在过去的50年左右肉类已经很受欢迎。
韩国料理中最常见的香料和酱料有：芝麻油，辣椒酱（kochujang），辣椒片（kochukaru），豆酱（daenjang），酱油，大蒜，生姜和葱。 因此，很多韩国料理味道浓郁，口感鲜美，大胆。
小事
包括肉类和家禽在内的所有食物都被切成小块，因此不需要刀。 韩国人也擅长使用筷子，所以如果肉太大或者烤完整条烤鱼，可以用筷子将其分开。 （很多韩国肉类菜肴都是用红烧或长时间腌制而成的嫩肉）。 韩国食品传统上用不锈钢筷子和长不锈钢勺子来吃，传统上用在矮桌上，人们坐在地板上。
一些韩国烹饪史
韩国料理受其地理（半岛），气候（炎热，潮湿的夏天和非常寒冷的冬季），邻近中国和日本以及1910年至1945年的日本占领影响。 欧洲商人也对葡萄牙的烹饪产生了影响，葡萄牙在17世纪向韩国引进了辣椒。 到了18世纪，辣椒已经被广泛用于制作韩国料理。