Salata de Boeuf ，字面意义上的“牛肉沙拉”是一种传统的罗马尼亚土豆沙拉，听起来是法国的，但实际上是来自俄罗斯的，它被称为沙拉奥利维耶 （ Salat Olivier ）。
它是在19世纪60年代由比利时厨师Lucien Olivier在俄罗斯冬宫博物馆工作发明的。
它最初是用牛肉制成的，现在用鸡肉，火鸡，火腿，甚至热狗制作而成，食谱因家庭和地区而异。
保持不变的是使用土豆和根茎类蔬菜，以及所有配料都切块的事实。 沙拉常常用一些蔬菜和硬熟鸡蛋精心装饰。
装饰与否，这是一种美味的沙拉，可作为开胃菜酱的一部分或作为带硬皮面包的主菜。
你需要什么
- 给沙拉用的：
- 2个大型的土豆泥
- 2无骨鸡胸肉，熟和切丁（或使用牛肉，火鸡，火腿，热狗等）
- 1杯去皮胡萝卜，煮熟并切块
- 1杯去皮
- 欧洲萝卜 ，煮熟，切块
- 5大
- 煮熟的鸡蛋 ，切成小块
- 1个小洋葱，切成小块
- 2个芹菜茎，切成小块
- 1 1/2杯精致切丁的咸菜
- 1 1/2杯冷冻豌豆
- 对于敷料：
- 1至2杯蛋黄酱，或品尝
- 1汤匙芥末
- 盐和胡椒粉调味
- 对于配菜：
- 香菜
- 橄榄
- 保留的
- 煮熟的鸡蛋
- 保留煮熟的蔬菜
如何做到这一点
- 制作沙拉时，用盐水将土豆煮在皮上，直到叉子嫩。 当它们足够凉爽以便处理时，将其从水中取出并剥离皮肤。 精细骰子并保留。
- 在一个大碗里，加入切块土豆，鸡丁或其他肉类，胡萝卜丁，欧洲萝卜，鸡蛋，洋葱和芹菜。
- 用纸巾轻轻挤压切块的腌菜去除一些果汁（否则沙拉太咸），并添加到其他切块成分。
- 将冷冻豌豆放入漏勺中，并用冷水在其上解冻。 完全排干，如有必要拍干，然后加入大碗中的其他切块成分。
做敷料
- 在一个中等的碗里，一起搅拌蛋黄酱，芥末，盐和胡椒粉。
组装沙拉
- 将敷料加入到大碗中的切块成分中，并将其完全覆盖。
- 转移到一个美丽的服务碗。 用一层薄薄的蛋黄酱覆盖整个顶部，但足够没有沙拉显示出来。 用保留的蔬菜和煮熟的鸡蛋装饰顶部。 用保鲜膜盖住并置于冰箱中冷藏或在室温下立即食用。