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Cawl是一种由培根，威尔士羊肉或牛肉，卷心菜和韭菜制成的炖菜，但使用价格更便宜的肉类也是传统食材。 威尔士的cawl 食谱因地区而异，甚至每个季节都有所不同。
可以在一个碗里吃Ca鱼，虽然通常先将肉汤和蔬菜送上肉汤，因此上面的报价。
像许多菜肴一样，第二天和之后的第二天威尔士咖啡口味更好，所以不要害怕提前制作或保存剩下的食物以便重新加热。
你需要什么
- 1汤匙猪油或培根脂肪
- 2个大洋葱（厚切片）
- 1个中型瑞典人*（去皮并切成1英寸/2.5厘米的立方体）
- 4个大胡萝卜（去皮和厚切片）
- 4个韭菜（清除所有沙粒和切片）
- 1磅/ 450克牛腩
- 1磅/ 450克熏培根（整块切成1英寸/2.5厘米的立方体）
- 1月桂叶
- 小枝新鲜百里香
- 1磅/ 450克马铃薯（去皮和四等分）
- 盐和新鲜研磨的胡椒
如何做到这一点
- 在高温下将猪油放入大锅或荷兰烤箱中，注意不要燃烧脂肪。
- 不断搅拌，将洋葱，大头菜，胡萝卜和韭菜加入热脂肪和棕色约3分钟。 用开槽勺子取出蔬菜并保留。
- 提高热量，将牛肉加入锅中，并在各个方面都变成棕色。 把煎好的蔬菜放回锅里，放上熏肉片，月桂叶和百里香。
- 用冷水覆盖肉和蔬菜，煮沸。 降低热量，炖2小时，或直到牛肉变软。
- 从锅里取出牛肉并保留。 加入土豆，煮回锅内煮20分钟，或煮至熟。
- 同时，一旦牛肉冷到可以处理，切成2英寸/ 5厘米的立方体，加回土豆，再煮10分钟。
- 用盐和胡椒调味，用时滚烫。
这个食谱的美妙之处在于你有两个菜在一个。 食谱中的肉汤可以首先作为汤或起始食物，然后是肉，土豆和蔬菜作为主食。
备注：*瑞典人是英国英语Rutabaga的术语。 在这个食谱中使用的根蔬菜混合是一个传统的分类，你可以改变这个，但它不会被认为是一个经典的版本，所以小心接近。 一种可以很好运作的蔬菜是Celeriac作为添加剂，而不是任何其他蔬菜的替代品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1151 |
| 总脂肪 | 56克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 128毫克 |
| 钠 | 2,849毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 58克 |