虾可能不是你要去的混蛋，但是一旦你尝试它，你会想知道为什么你以前从未做过。 中式调味料可以增强炒鸡蛋的基本配方，如果您愿意，可以在虾米饭或雪利酒和一些玉米淀粉中腌制，然后再炒。
你需要什么
- 4盎司虾，去皮和去皮（注意：如果它们太大，切开虾。）
- 4个大鸡蛋，轻轻殴打
- 1/4杯鸡汤或股票
- 高达1/8茶匙盐
- 胡椒粉适量
- 1/2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 1茶匙蚝油
- 1个葱，在对角线上切成薄片
- 2汤匙油煎
如何做到这一点
1.清洗虾，拍干。 将鸡蛋打碎，加入鸡汤，盐，胡椒粉，米酒， 蚝油和葱。
2.将1汤匙油加入预热的炒锅或煎锅中。 当油热时，加入虾。 简单地炒一下，直到变成粉红色。 取出并排出。
3.加入1汤匙油并将热量调高。 当油热时，加入鸡蛋混合物。 轻轻搅拌约1分钟，然后加入虾。
继续搅拌，直到鸡蛋几乎煮熟，但仍然潮湿。 在放热之前让它坐下来等待一分钟。
转载请注明作者：Rhonda Lauret Parkinson的The Everything Chinese Cookbook许可版权所有©2003，F＆W Publications，Inc.，保留所有权利。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 245 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 566毫克 |
| 钠 | 1,050毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 29克 |