这些糖饼干具有优良的质地和风味，特别适合于特殊场合。 冰曲奇饼，洒上装饰糖或制作奇特的夹心饼干。
我用厚厚的杜尔塞德莱切装满了饼干，但果酱，糖霜或甘纳什也会很棒。 查看有关简单Cookie结冰等的提示和变化。
你需要什么
- 2 1/2杯通用面粉（11 1/2盎司）
- 3/4杯糖（粒状）
- 1/4茶匙盐
- 1杯黄油（无盐，冷冻）
- 2个大蛋黄
- 1 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
将面粉，糖和盐放入一个大的搅拌碗中，低速搅拌，直至混合。
将黄油切成小块，每次少量加入搅拌机。 将速度提高至中等程度，并继续搅拌直至混合物团块。
加入蛋黄和香草，继续以中低速打浆，或直至混合物形成柔软的面团。
将饼干面团翻到浅面上，分成两部分。
塑造成球并压扁制作两个磁盘。 用保鲜膜包裹并冷藏约30分钟。
从冰箱中取出一张磁盘，放在两张蜡纸或羊皮纸之间。 滚到约1/8英寸的厚度。 如果面团仍然过冷并且在滚动时出现裂缝，让它在室温下放置几分钟。
将面团切成圆形，正方形或形状，并将其放置在准备好的烤盘上。
重复余下的面团盘。 将烤盘放入冰箱冷藏。
将烤箱加热至375°F
将烤盘放入烤箱中烘烤约9至12分钟，或者直至边缘变成浅棕色。
冷却机架上的饼干并根据需要装饰或填充。
根据尺寸大小可制作大约3至4打饼干。
提示和变化
- 实心饼干 - 将面团的一半切成圆形。 将剩余的面团切成圆形，并用微型曲奇切割器切割中心的小形状。 按照指示烘烤。 用厚厚的果酱，糖霜或甜味剂填充饼干。 如果需要，可以用筛过的糖粉过滤。
- 容易的饼干结冰 - 结合1杯糖果糖与2茶匙牛奶，2茶匙轻的玉米糖浆和1/4茶匙香草萃取物。 如果糖霜太稠，请再加入一点玉米糖浆。 如果需要，分成几个小碗并加入食用色素。 根据厚度，将冷却后的饼干涂上糖霜或将其浸入冰中。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 39毫克 |
| 钠 | 138毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |