Dulce de leche糖果是传统中南美洲的最爱。 这种浓郁的奶油焦糖牛奶糖只有一种配料，而且非常容易制作！ Dulce de leche确实有很长的烹饪时间，但是，确保你有足够的时间来制作它！
这种丰富的糖果可以自己吃，但你会喜欢它在杜尔塞德莱切山核桃叮咬， 杜尔塞德莱切松露 ，杜尔塞德莱切巧克力杯，或杜尔塞德莱切软糖 。
你需要什么
- 1个14盎司罐头
- 甜炼乳
如何做到这一点
- 如果没有开口，请将整罐炼乳放在一个大的罐子里，罐子的顶部至少延伸几英寸。
- 用水填满炖锅，确保完全覆盖牛奶罐的顶部。
- 将平底锅放在中火上并煮沸四至八小时。 四个小时会产生一个焦糖般的酱汁，而八个小时会给你一个稍微粘稠的糖果，但足够坚固以便切割。 根据您的偏好和您渴望的dulce de leche的类型调整时间。
- 作为dulce de leche厨师，每30分钟检查一次水位，并在必要时添加额外的水，以确保罐头始终完全被水覆盖。 罐子仍然浸在水中是非常重要的。 否则，它可能会破裂并导致损坏或受伤。
- 连续煮沸8小时后，小心地将罐头从热源中取出。 让它在室温下冷却，然后冷藏至冷藏。
- 一旦罐子完全冷却，打开两端，轻轻推出凝固焦糖。
- 用热的锋利的刀将焦糖圆柱切成圆形，并将每一轮切成6个楔子。 这种糖果最适合单独的糖果纸，因为它很粘并且有点软。
烹饪变化
你可以在crockpot中制作这个简单的dulce de leche！ 将罐装甜炼乳置于缸罐中并用水覆盖以使罐浸没。 在慢炖锅上放一个盖子，然后在低温下煮8到10个小时。 （我通常会在一夜之间做这个）。这种方法有很大的好处，你不必担心蒸煮时水分蒸发。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 425 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |