巴西巧克力蛋糕又名铺路巧克力食谱

Pavê是一种流行的巴西甜品，松散地基于意大利提拉米苏。这种层状甜点的巴西版本通常不用咖啡和/或烈酒调味，通常不用马萨斯奶酪制备。相反，巴西pavê采用了许多最受欢迎的当地风味，包括用西番莲，石灰，椰子，菠萝，甚至南瓜制成的版本。巧克力pavê很受欢迎。

Pavê可以非常简单地准备，但只是将调味的糕点奶油或布丁与饼干层叠在一起。在这种典雅的奶油状的版本中，奶油巧克力布丁上涂有糕点奶油和饼干，并配以鲜奶油和新鲜覆盆子。这种甜点在前一天准备好时最好，让饼干时间变软。

你需要什么

准备香草糕点霜：在一个中等耐热的碗中，将玉米淀粉与1/2杯牛奶一起搅拌，直到玉米淀粉完全溶解。加入鸡蛋和蛋黄，一小撮盐和糖，搅拌均匀。

将剩余的牛奶放在一个小锅里，用中火煮沸。逐渐将热牛奶加入鸡蛋/糖混合物中，不断搅拌。

将混合物转移回平底锅中，并放在中等温度下，不断搅拌，直至混合物变稠。再煮1分钟，然后取出，加入黄油和香草。放在一边冷却。用一片保鲜膜覆盖糕点霜的表面以防止皮肤形成。

准备巧克力奶油：在中等耐热的碗中，将玉米淀粉与1/2杯牛奶一起搅拌直至玉米淀粉完全溶解。将混合物加入含有浓缩牛奶，一撮盐和余下的2杯牛奶的中等平底锅中。慢慢搅拌，直到混合物变稠。取出热量并搅拌香草，巧克力片和榛子酱（可选）。放在一边冷却。

将搅打奶油放在一个大碗里，用3汤匙糖搅拌。打奶油，直到形成柔软的山峰。取出1/2杯鲜奶油和冷藏。

将剩下的搅打奶油搅拌入糕点奶油中，直至混合。

轻轻地抹上大型弹簧锅的内部。将1杯牛奶和白兰地混合在一起。在将牛腿饼用牛奶迅速浸入牛奶中之后，再将它们用于排列锅的侧面和底部（如果需要，可将一些香草薄饼用于底层）

将一半香草糕点奶油涂在饼干上。顶部有另一层饼干。将二分之一的巧克力奶油涂抹在第二个饼干层上。分散在巧克力奶油上的1杯新鲜覆盆子。重复这两层，以巧克力霜结束。

将保留的鲜奶油涂抹在甜点的顶部。配上剩余的覆盆子和迷你巧克力片。

冷却甜点数小时或过夜，然后取下弹簧锅的侧面以供使用。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）