在日本，“不烤”芝士蛋糕被称为稀有芝士蛋糕。 这是一种柔软的芝士蛋糕，通常使用明胶来硬化填充物。 稀有芝士蛋糕已冷却，并配以新鲜水果或水果酱 。
用这个食谱制作这个日本版的世界上最受欢迎的甜点之一是很容易的。 这和其他无烤芝士蛋糕之间的主要区别是使用酸奶而不是重奶油; 这种变化使得这款芝士蛋糕比其他芝士蛋糕更加营养，同时赋予它更多的酸度，可以吸引更多冒险的口味。 这个配方产生的纹理更像一个超级奶油布丁而不是传统的芝士蛋糕。
将奶油干酪和酸奶与明胶或柠檬汁混合，然后倒在饼干外壳上并冷却以放入冰箱内。 这个配方中不使用鸡蛋。 这个版本通常配浆果或其他类型的水果（芒果是最喜欢的），水果酱或果酱。
提示
提前计划 - 这个不烤芝士蛋糕需要3个小时的制冷时间（或过夜）。
豆腐可以替代一些奶油奶酪，创造出奇妙的光和奶油质地。
而不是8英寸的蛋糕盘，尝试一个6英寸的蛋糕盘进行更高，更壮观的演示。
您还可以添加抹茶粉为独特的甜点。
- 如果有更独特的日式餐点，可以随意用柠檬汁代替柚子汁。
- 切割芝士蛋糕的最佳方法是使用在热水中加热的刀。 将刀浸在热水中擦拭并切割。 每次切割时重复此操作。
你需要什么
- 3/4杯奶油奶酪，软化
- 3/4杯和2汤匙
- 原味酸奶
- 1/3杯糖
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙明胶粉
- 1/4杯水
- 对于地壳来说：
- 1杯碎全麦饼干
- 3汤匙。 牛油
- 1汤匙糖
如何做到这一点
- 将明胶粉末和水混合在一个小杯子中并放在一边。
- 将压碎的全麦饼干，融化的黄油和糖放入碗中。
- 将面包屑按入8英寸圆形蛋糕盘的底部。
- 将奶油芝士放入碗中搅拌至软化。
- 在微波炉中加热水和明胶混合物直至变成液体。
- 将酸奶，糖，柠檬汁和明胶加入软化的奶油干酪中并拌匀。
- 将填充物倒入地壳并均匀地撒布。
- 将蛋糕冷藏3小时，或直到凝固。
- 配上你最喜欢的水果，水果酱或果酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 216 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 36毫克 |
| 钠 | 130毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |