如果您曾经在中东，希腊，地中海或欧陆式美食餐厅用餐，您可能会发现您订购的面包鸡肉排， 烤肉串或其他肉类以浓郁的酱汁送达。 如果它是奶油，含糖，味道浓郁，有黄瓜和健康剂量的新鲜莳萝，那么你遇到了tzatziki酱的版本。 否则被称为酸奶酱。
酸奶酱类型
虽然tzatziki是希腊酱，但其基础可以在其他文化中找到。 在印度美食中，酸奶酱被称为raita ，可能含有黄瓜，红洋葱，香菜和香菜如香菜和地面孜然。 土耳其美食采用名为haydari的酸奶浸渍，以浓郁的香草，大蒜和橄榄油调味。 还有一种名为cacik的酸奶酱，它不同于haydari，因为它更薄，不含黄瓜。 所有这些调味品的变体可以遍布巴尔干地区，当然还有中东地区。
那么，所有这些调味酱有什么共同点？ 显然，它们都是酸奶，包括大蒜。 而且，通常有一种酸是最常见的新鲜柠檬汁。 但是，建立在这个基础之上，你可以做出无穷无尽的变化以适应你自己的口味。 而且，正如中东美食的典型，每个地区，城镇甚至家庭都有自己的旋转。 如果你喜欢一种特别浓的酸奶酱，那么这种酸奶酱可以很好地用作蘸料，尝试使用普通的希腊式酸奶 。 你甚至可以通过一块粗棉布将它弄得更紧一些（更像是拉布拉的变化）。 虽然你可以使用低脂肪，甚至无脂酸奶来制作这些调味品，但味道会受到影响，而且你不会想起你在餐厅吃过的美味奶油。 低脂酸奶适合搭配水果零食，但除了全脂奶制品以外，酱汁的味道都会显着改变。
接下来是大蒜的加入。 不要碾碎它，尝试在微型飞机上磨光以获得更细腻的味道。 大蒜多少取决于你个人的口味。 柠檬汁是必须的，再次尝尝。 你可以选择不时跳过黄瓜，但请不要吝啬新鲜的草药，特别是莳萝 。 在沙威玛，烤羊肉串，蔬菜，三明治上，您可以品尝到您最喜爱的沙司酱，甚至可以作为法式炸薯条的蘸酱。
你需要什么
- 16盎司普通冷酸奶
- 2个蒜瓣，切碎
- 2汤匙柠檬汁
- 盐适量
如何做到这一点
- 在一个小混合碗里，结合酸奶，柠檬汁，大蒜和盐。 混合好。
- 立即服务，或覆盖并冷藏长达5天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 7毫克 |
| 钠 | 66毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |