这款泰国绿咖喱鸡肉食谱以自制绿咖喱酱和健康蔬菜（西葫芦和红甜椒）为特色，提供大块嫩鸡。 其结果是一种美食风格的泰式绿咖喱，非常芳香而美丽，适合用于娱乐！ 好的绿咖喱的关键不仅在于使用正确的配料，而且知道何时添加它们。 我建议只使用较小的鸡块或切块，以便加快烹饪速度和最新鲜的味道。 请享用！
你需要什么
- 1.5磅/0.7公斤鸡腿（或无骨，切成块）
- 1可以椰奶
- 4 kaffir
- 石灰叶 （或代替1茶匙碎石灰皮）
- 1个甜椒（红色，播种并切成块）
- 1片西葫芦（纵向切片数次，然后切成大块）
- 1把少量罗勒（新鲜，大方）
- 2汤匙椰子油（或其他植物油）
- 对于绿咖喱酱：
- 4泰国辣椒（小绿色，或替代1至2墨西哥胡椒）
- 1/4杯葱（或紫洋葱，切丁）
- 4个蒜瓣（切碎）
- 1片高良姜（或生姜，拇指大小磨碎）
- 1根茎
- 新鲜碎柠檬草 （新鲜或3汤匙冷冻或瓶装制备的香茅）
- 1/2茶匙香菜（地面）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 3/4至1茶匙
- 虾酱
- 1杯香菜（切碎（松散的新鲜或香菜叶和茎）
- 半茶匙白胡椒（白色地面）
- 3汤匙鱼酱
- 1茶匙红糖（棕色
- 2汤匙酸橙汁
如何做到这一点
- 将所有“绿咖喱酱”配料放在食品加工机中，加工成糊状。 如有必要，添加几汤匙。 的椰子奶来帮助混合成分。 搁置。
- 通过从茎的两侧撕开叶片来准备石灰叶。 放弃中央干。 然后，用剪刀将树叶切成细条。 搁置。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加入油和漩涡，然后加入绿色咖喱酱。
- 短暂地炒香以释放香味（30秒至1分钟），然后加入3/4的椰奶，保留2至3汤匙。 每服务部分以后。
- 加入鸡肉，搅拌加入。 当咖喱酱煮沸时，减少热量至中等或中等至低，直到您得到一个很好的煨。
- 盖上盖子，等待3到5分钟，或者直到鸡肉煮熟。 偶尔搅动。
- 加入红柿子椒和西葫芦，再加上石灰叶（或石灰皮）条，搅拌均匀。 再炖2到3分钟，或直到蔬菜变软，但仍然坚实和丰富多彩。
- 做盐的味道测试，如果不够咸，加1到2汤匙鱼酱。 如果你喜欢更甜的咖喱，加一点糖。 如果太咸，加一点酸橙或柠檬汁。 如果太辣，加入更多的椰奶。 请注意，这种咖喱应该是咸味，辛辣，酸甜，加苦味的平衡（苦新鲜罗勒装饰）。
- 将这道咖喱放入碗中，并单独放入饭中，让客人自己添加。 用新鲜罗勒覆盖每一部分，然后淋上2至3汤匙椰奶，然后享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 767 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 157毫克 |
| 钠 | 1,217毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 61克 |