这种泰国的贻贝配方为您提供一流的美食开胃菜，为您的客人或您生活中非常特别的人提供服务。 泰国香草和香料，如柠檬香茅，酸橙叶，新鲜的香菜和罗勒，创造出一种与贻贝的味道完美结合而绝不压倒它们的奇妙肉汤。 作为奖励，这种贻贝配方很简单，只需几分钟即可完成。 与一个漂亮的葡萄酒和良好的公司配对，并享受！
你需要什么
- 约。 1磅新鲜贻贝，清洗
- 1/2杯优质鸡汤/库存
- 1根新鲜的柠檬草 - 见下面的准备
- 2-3片柠檬叶（可在当地亚洲食品商店的冷冻室购买）
- 1/4杯白葡萄酒（或白色料理酒）
- 1汤匙。 米醋（或替代白色或苹果醋）
- 1-2个新鲜红辣椒，切成细片（省略淡味贻贝）
- 2-3汤匙。 鱼酱，品尝 - 可在亚洲食品店购买
- 1汤匙。 红糖
- 1/2杯切碎的新鲜香菜（叶+茎），再加上另一把（叶）顶部
- 1汤匙。 蒜末
- 2茶匙。 玉米淀粉溶于1汤匙。 水
- 少量新鲜罗勒（剁叶如果大）
- 柠檬或石灰楔子服务
如何做到这一点
有关如何准备新鲜柠檬草的提示，请参阅： 如何购买和准备柠檬草 。
- 将鸡肉放入炒锅或大煎锅中（注意，您还需要一个紧密的盖子）。
- 加入碎柠檬草（包括上部茎）和石灰叶。 在高热的情况下煮沸，然后降至中高。
- 加入酒，醋，辣椒，鱼露，糖和1/2杯切碎的香菜。 搅拌加入。
- 当酱汁轻轻煮沸时，加入贻贝。 搅拌它们，然后用紧密盖子盖住。 允许煮2-3分钟。
- 取下盖子，轻轻搅拌贻贝。 如果其中有些仍未打开，请重新盖上盖子，并再煮1分钟。
- 降低热量，加入大蒜，轻轻搅拌。
- 把贻贝推到一边，露出酱汁。 将溶解的玉米淀粉加入酱汁中，搅拌均匀。 酱汁在30秒左右变稠。 当它变稠时，轻轻搅拌贻贝以与加厚的酱混合。
- 从热源中取出。 品尝酱汁，如果不够咸，则加入更多的鱼酱。 如果太咸，加入一两杯石灰或柠檬汁。 如果太酸，加1-2汤匙。 糖。 如果不够辣，加入更多的新鲜大蒜和/或新鲜辣椒。
- 当你对口味感到满意时，可将舀或slide放入一个大碗（或单独的碗）中。 把剩下的酱倒在上面。 慷慨的新鲜香菜和罗勒喷洒完成。 在一边添加柠檬或石灰楔子。
- 配上米饭或硬皮法式面包，以帮助泡出果汁。 好的白葡萄酒或红葡萄酒与这道菜配对得很好。 请享用！
| 营养指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 309 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 1,677毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 31克 |
（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）