六种摩洛哥超级香料，可促进您的健康

08年1月

满足摩洛哥超级香料

参观一个摩洛哥市场或'，你一定会发现一系列摩洛哥香料，通常以圆锥形显示，如图所示。 虽然看起来非常美味，但在摩洛哥厨房中被视为 必需成分的 许多香料对我们的健康有着惊人的益处。

数千年来，天然药物已经利用了香料和草药的预防和药用特性，而且这种传统在摩洛哥依然存在。 虽然你可能还没有倾向于自己的输液或减少一勺的香料，但知道现代科学不断揭示香料能够愈合和加强人体的新方法。

所以，继续 - 用下列摩洛哥超级香料调制好口感和身体健康。

08年2月

姜黄

从姜黄植物根茎中提取的姜黄在摩洛哥被称为kharkoum beldi 。 与生姜有关，它几乎每天都用于摩洛哥烹饪，主要是为了给摩洛哥菜肴增添吸引人的色彩。

但不仅仅是满足眼睛 - 这种金黄色的香料是一种强大的抗炎药，含有抗癌抗氧化剂。 它用于天然和胶囊形式，用于治疗从胃病和肝病到关节炎和神经疾病等一系列问题，目前的研究表明，它也可能有助于改善记忆力并防止和治疗阿尔茨海默病。

买姜黄作为补充

买姜黄作为香料

在经典的摩洛哥食谱中尝试姜黄： 带有柠檬和橄榄的鸡肉 。

08年3月

生姜

带有点热量的美妙香气，姜（摩洛哥阿拉伯语中的skinjbir ）对摩洛哥美食非常重要，出现在无数的菜肴中，它们有着浓郁的风味。 出于烹饪目的，它主要用于摩洛哥的粉末状，来自Zingiber officinale的根茎。

姜含有显着的抗炎和抗氧化特性，具有降低胆固醇和改善血液循环的能力。 它通常以天然或补充形式用于帮助缓解恶心，孕吐，胃部不适和晕动病，并且在传统医学中它被用作催情剂和温和镇静剂，以及用于治疗感冒，发烧和呼吸道感染，关节炎，偏头痛和高血压。

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买姜作为香料

在经典的摩洛哥菜谱中尝试生姜： 羔羊或牛肉配西梅 。

08年04月04日

肉桂

甜而芳香有点热，肉桂（在摩洛哥阿拉伯语）广泛用于摩洛哥厨房，在那里它给甜味甜点和美味创作的味道。 肉桂肉桂（ Cinnamomum cassia Blume）和温和的锡兰肉桂（ Cinnamomum zeylanicum ）都以地面和树皮形式使用。

由于香豆素是一种可引起肝损伤的物质，因此锡兰肉桂被认为对日常医药用途更安全。 锡兰也喜欢用在味道鲜美的菜肴中。

所有肉桂品种均含有防腐，抗炎和抗氧化性能。 它可以帮助提升情绪，减轻PMS，调节血糖水平和改善血液循环; 它也可以用来帮助抵抗普通感冒和咳嗽以及念珠菌，细菌和病毒感染。 新的研究表明，肉桂可能有效延缓阿尔茨海默氏症的进展并提高认知能力。

买肉桂作为补充

买肉桂作为香料

尝试在经典的摩洛哥菜肴肉桂：摩洛哥肉桂食谱。

08年05月05日

奈杰拉种子或黑种子

黑种草，黑种菌和黑小茴香的种子在英语中有许多名字。 在摩洛哥，他们被称为sanouj ，他们被用于烹饪准备，偶尔出现作为面包配菜，甚至不太经常作为一个美味菜的补充。

相反，温和味的nigella种子被认为更有效的天然药物，似乎无限种子和油的形式使用。 伊斯兰教的传统将它们视为治愈所有疾病的疗法，而科学则表明它们能够有效治疗包括胃癌，肠道癌和月经病在内的各种疾病; 炎症和呼吸道感染; 病毒和细菌感染等等。 新的研究表明，nigella种子也可能有助于治疗自身免疫性疾病和癌症。

购买Nigella种子作为补充

购买奈杰拉种子作为香料

在经典的摩洛哥菜肴中尝试黑色种子： 带有奈杰拉种子的鸡Tagine 。

08年06月

小茴香

小 茴香 （摩洛哥阿拉伯语中的kamoun ）用于大量的摩洛哥菜肴，最突出的是作为调味品和季节性肉类，还为调味酱，蔬菜， 鲶鱼，鸡蛋等添加口味。 香料以种子和地面形式存在，并且具有超出厨房的用途。

Medicinally，小茴香是非常有益的消化道 - 它可以帮助消化，减轻胃部不适和腹泻。 它还可以提高免疫力，帮助排除体内的毒素，并有助于抵抗真菌和细菌感染。 当用咖啡因服用时，它可以作为祛痰药。 它富含铁，富含纤维和维生素C，含有磷和镁等必需矿物质。

买小茴香籽

买地面小茴香

在经典的摩洛哥菜谱中尝试孜然： Kefta Brochettes

08年7月

辣椒

辛辣食物爱好者高兴 - 所有这些热量对你有好处！ 喜欢调味的摩洛哥厨师通常会使用辣椒（ felfla sudaniya ）来品尝，往往与温和的辣椒粉（ flefla hamra ）配合使用，这种辣椒粉在各种菜肴中的使用更加自由。 对于更多的火辣味 ，干辣椒酱（ harissa ）作为调味品广受赞赏，就像整个新鲜的辣椒一样。

科学表明，辣椒有助于增加血液循环，有助于消化并协助排毒身体。 它可以帮助抵抗真菌和细菌感染，减轻炎症，并被认为有助于治疗偏头痛和丛集性头痛。 它可以用于外部止血和缓解疼痛，尽管它的热量，可以平息胃部不适，缓解喉咙痛和缓解腹泻。

作为补充品购买Cayenne

作为香料购买卡宴

在经典的摩洛哥菜中尝试卡宴： 西红柿酱虾仁

08年08月

摩洛哥香料是否安全使用？

作为一般的经验法则，摩洛哥提到的香料是非常安全的，可用于正常的烹饪目的，偶尔也可用于家庭疗法 - 例如生姜茶 - 但如果您有兴趣将香料或草药用于药用目的，请咨询一位医生，并花时间做自己的研究。 有关孕妇或潜在医疗条件的其他人的推荐剂量，副作用和警告信息可以在网上找到。