姜饼在美国和许多欧洲国家的圣诞假期期间是传统美食。 无论是制作房屋，饼干还是更多类似蛋糕的零食，这款假日甜点都是在每个家庭都制作的。 德国的姜饼比大多数国家更加严肃，它甚至还特意为这些节日美食搭配香料。
“Lebkuchengewuerz”，或姜饼香料，在许多德国食谱中被呼吁。 类似于美国常见的混合物，如苹果派香料或南瓜派香料， lebkuchen香料混合物是非常熟悉的烘焙香料的组合。 肉桂，丁香，肉豆蔻和五香粉，还有香菜和豆蔻，这在美国香料混合中不常见，这使得德国在圣诞节期间发现的蜂蜜和坚果食物令人难以忘怀。 如果你没有获得lebkuchen香料包，你可以在家里用这个配方。
以下是如何购买lebkuchen香料和可能的替代品。
你需要什么
- 2汤匙肉桂
- 2茶匙丁香
- 半茶匙五香粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/2茶匙香菜
- 1/2茶匙豆蔻
- 半茶匙姜
- 1/2茶匙茴香籽
- 半茶匙地面八角
如何做到这一点
- 如果你有全部的香料（保质期更长），将香料放入干净的刀式咖啡研磨机（看起来像食物处理器内部，而不是毛刺研磨机）并研磨直到它们很好。 或者，使用商店购买的香料。
- 通过细筛筛选任何新鲜研磨的香料，以去除大块并添加到其他香料中。
- 将香料彻底混合并置于密闭容器中储存。
用于Lebkuchen
Lebkuchen或姜饼是德国五香饼干 ，是圣诞假期的传统。 它们与美国姜饼相似，但通常也含有坚果，蜂蜜和蜜饯或干果，并且它们可以是柔软的饼干或类似蛋糕的润湿酒吧，上面覆盖着厚厚的糖霜。 无论是饼干，酒吧还是房屋，这些食物都是lebkuchen香料的主要用途。 如果你喜欢或者从盒装混合物中取出姜饼，可以在你自己的姜饼配方中使用，不需要添加德国的姜饼。
您也可以在隐形饼干，糖蜜五香饼干，釉面和五香橙饼干，糖和香料饼干或gingersnaps中使用这种香料混合物。 为了一点味道改变，用南瓜馅饼中的南瓜饼香料，南瓜香料饼干和南瓜面包替代lebkuchen。 几乎所有的配方都可以使用lebkuchen香料混合物，甚至可以调配其中的一些配料 - 只要考虑剩下的未调料香料就可以获得香味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |