Nigella种子通常在印度和中东美食中找到。 然后我们发现他们像Naan这样的面包,这并不奇怪。 他们有一个硬脆的质地和淡土风味。 这种味道可以被描述为具有牛至,洋葱和黑胡椒的味道。 除了奈杰菌种子为我们提供的这种美味之外,它们也被称为具有几种健康益处 。
对于这个食谱,我们只适合将这些传统种子加入传统面包。 据信Naan起源于波斯地区,在那里它通常会卷成椭圆形,烘烤并在早上食用。 您可以在任何一天签到我吃早餐!
为了让这种馅饼变得更加蓬松,我们利用了称为Za'atar的各种调味料。 虽然您可以购买Za'atar已经制作的,但您自己也可以轻松融合。 它使用一种名为sumac的稀有香料,并将其与更常见的香料如芝麻籽和黑胡椒混合。 请注意,当我们在这里将它撒在na,上时,稍微有点长。 如果你添加少量,并想要更多,通过一切手段,添加一些更多,但我强烈建议开始每捏一捏! 按照下面的食谱体验一种全新的na面包。
你需要什么
- 4杯面粉
- 1杯牛奶
- 2茶匙干酵母
- 1个鸡蛋
- 1汤匙酥油(融化)
- 1杯纯酸奶
- 1茶匙nigella种子
- 1/2茶匙发酵粉
- 1汤匙za'atar
- 1/2杯橄榄油(根据需要或多或少)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375华氏度
- 在一个大的混合碗里结合酵母,nigella种子和发酵粉。 搅拌至混合均匀。 加入面粉中并重复混合,直至所有成分都结合良好。
- 放在一边,用一个小锅将牛奶杯温暖,直到温度不变。 它应该接近室温。 确切地说,只要牛奶不是特别热或冷,这并不重要。
- 然后,在一个单独的小混合碗放置酸奶,牛奶和融化的酥油。 一旦混合,倒入香料和面粉混合物。
- 混合在一起,直到形成一团面团。 揉面团直到它有足够的弹性来制作面包。 把面团分成8个等份。
- 用面团制作椭圆形并压平直到大约1/2英寸厚。
- 一次将2-3放在烤盘上。 在中间架上放置15分钟的烤箱。 如果此时顶部未呈现棕色,请将烤板放在顶架上2分钟。
- 从烤箱中取出并用橄榄油轻轻淋上毛毛雨。 在每块面包上撒上少许Za'atar,放在面包篮中以保暖。 用额外的未煮过的面包重复烹饪过程。
- 一旦所有的面包都用新鲜的鹰嘴豆泥或Taziki煮熟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 257 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 39毫克 |
钠 | 274毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |