德国白菜卷或kohlrouladen这个简单的食谱是典型的德国舒适食品，满足通心粉和奶酪的方式。
如果您渴望更多香料，可尝试在肉或酱中加入香菜 ，芥末或番茄酱。 你也可以在这个配方中使用你喜欢的或者手上有的各种切碎的肉。 碎牛肉，猪肉，鸡肉或火鸡以任意组合效果很好。
你需要什么
- 对于白菜：
- 1 1/2磅卷心菜
- 盐1至2茶匙
- 对于填充：
- 12盎司的碎牛肉（在德国，这通常是半猪肉，半牛肉）
- 1个大鸡蛋
- 1/3杯面包屑
- 1/2茶匙辣椒粉
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙马郁兰（干的或牛至）
- 黑胡椒（新鲜研磨）调味
- 1至2条培根
- 1杯肉汤（牛肉）
- 调味汁：
- 1汤匙玉米淀粉混合
- 1/4杯水（冷）
如何做到这一点
准备白菜
- 剥去卷心菜头部外面的旧的或变色的叶子。
- 使用锋利的刀，从卷心菜上切下str或茎，留下锥形孔。 将白菜头放在一个大锅里，用水填满锅盖以覆盖或几乎覆盖卷心菜。 加一茶匙或两片盐。
- 把锅煮沸，放热，让白菜坐几分钟。 逐一剥去外部叶片并排出它们的水分。 如果在除去几片叶子之后，其余的都粘在一起，将其余的卷心菜放回热水中几分钟，然后再试一次。
填充并形成卷
- 当白菜水煮沸时，将切碎的肉与鸡蛋，面包屑，辣椒粉，盐，马郁兰或牛至和胡椒混合，直至完全融合。 不要混杂在一起，因为肉会变硬并变成肉酱。
- 形成10到12（2英寸长）肉卷，每卷使用约1/4杯肉类混合物。
- 根据需要摆放卷心菜叶片并切出最厚的静脉（仅为叶片上1/3至2/3），以便可以卷动叶片。 将肉卷放在叶子较薄的杯状部分，然后在三面折叠卷，然后卷到最厚的部分（如卷饼）。
- 像一个礼物包装（在四分之一）与厨房串，或在一个捏，普通的线程。 如果你有另一双手来帮助，这个效果很好。
煮白菜卷
- 将培根切成小块，然后放入大锅或荷兰烤箱中。 去除培根并排出纸巾作为装饰品。
- 布朗卷心菜在培根脂肪两面滚动。
- 加入1/2杯牛肉汤（或足够覆盖锅的深度为1/4英寸），盖上锅盖并炖40至50分钟，根据需要加入更多剩余的牛肉汤以保持卷心菜滚动1/4到1/2英寸肉汤。
做酱和服务
- 将卷心菜卷转移到温热的菜盘上，然后剪断。 将与1/4杯水混合的玉米淀粉加入锅中的汁液中并煮沸，不断搅拌直至变稠。 倒在白菜卷上。 如果需要，可以使用预留培根。
- 搭配煮土豆或土豆泥。
由Lora Wiley-Lennartz编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 656毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |