这美味的乳蛋饼是Cajun风味的完美结合。 andouille香肠调料基本填充，一点点克里奥尔人调味料和许多切达干酪。 这可以做出一顿美味的早午餐或午餐乳蛋饼，或者在沙拉晚餐时供应。 在这个配方中随意使用另一根熏香肠。
如果你使用冷冻馅饼皮做这道菜，那么填充物可能足以制作两个乳蛋饼。 我使用了一个深色乳蛋饼盘（如照片所示）来做到这一点 - 一个标准的派盘也会减少填充量。
你需要什么
- 1杯1/3通用面粉
- 1/8茶匙盐
- 4盎司（1/2杯）黄油，冷，切成小块
- 6汤匙冰冷的水
- 1汤匙黄油
- 1/4杯切碎的洋葱
- 8盎司和香肠，切成薄片
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1 1/2切碎的切达干酪，分开
- 4个大蛋
- 1杯半杯，淡奶油或全脂牛奶
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1/2茶匙克里奥尔调料
- 1个大番茄，切成薄片
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375°。
- 在食物加工机中，将面粉和盐混合起来。 添加黄油块和脉冲约7或8次，直到混合物易碎。 同时加入冷水冲泡直到面团开始凝结在一起。
- 转移到面板上并铺开。 适合一个乳蛋饼盘。
- 用金属箔覆盖地壳底部和两侧，然后在铝箔上加入馅饼重量或豆子，以称重地壳。 烘烤10分钟。
- 从烤箱中取出并取出铝箔和砝码。
- 用中低火将黄油中的洋葱放入黄油中，直至稍微变黄。 取下碗放在一边。 将香肠加入锅中，煮至热和淡褐色。 用纸巾擦干净。
- 同时，将鸡蛋和牛奶或奶油一起搅拌。 加入辣椒和克里奥尔调味料。
- 在部分烤好的地壳中，放入香肠片，洋葱炒香，切碎的香菜。 盖上约1杯碎奶酪。 将牛奶和鸡蛋混合物全部倒入。 然后洒上剩余的奶酪。
- 烘烤25至35分钟，直至凝固。
类似食谱：
土耳其乳蛋饼用胡椒和葱
这种乳蛋饼是使用剩下的火鸡的好方法。 在此乳蛋饼中使用poblano辣椒和辣椒杰克奶酪，或使用切达杰克组合和甜椒。
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Crustless菠菜汤
无皮乳蛋饼是一种准备工作，它比平均乳蛋饼要轻。 这是用新鲜的菠菜，洋葱和鸡蛋，以及一小块煮熟的培根。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 358 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 184毫克 |
| 钠 | 465毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |