这些迷你无壳乳蛋饼可以制作美味的早餐或午餐，如果您使用低碳水化合物饮食，它们是理想的选择。
用新鲜番茄或一匙莎莎服，或作为派对开胃菜。 这也是一个伟大的超前配方。 只需一次冻结或重新加热一次，或根据需要重新加热。
你需要什么
- 1汤匙黄油
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 1杯蘑菇（粗切碎）
- 6到8盎司的菠菜（或切碎的新鲜菠菜叶）
- 3个大鸡蛋
- 4个大蛋清
- 2杯切丝奶酪（如切达干酪，莫扎里拉等*）
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙盐
- 短跑
- 肉豆蔻 （新鲜磨碎或磨碎）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至华氏350度。为12杯松饼锡罐加油或用喷雾器喷洒。
- 在中等热量的大煎锅或炒锅中，融化黄油。 加入切碎的洋葱和蘑菇，搅拌，直到洋葱变软，蘑菇变软。 一次加入大约三分之一的菠菜，并且进行搅拌，直到蔬菜全部萎。。 放在一边冷却一下。
- 在一个大碗里，搅拌鸡蛋直到混合。 搅拌切碎的奶酪，胡椒粉，盐和肉豆蔻。 搅拌冷却的菠菜混合物。
- 将混合物倒入松饼杯中，每杯约满一半。
- 烘烤约25分钟，直至插入中心的刀子干净。 乳酪会膨胀，但在将它们从烤箱中取出后不久就会放气。
- 让它们冷却几分钟，然后用抹刀将它们提到托盘或盘子上。
马上享用番茄酱，西红柿或莎莎，或将其冷冻在烤盘上，放入冷冻袋。
要从冷冻再加热，请在预热的400°F烘箱中烘烤约10分钟。
*我在这个配方中使用了一半切达干酪和一半意大利干酪。 其他不错的选择：哈瓦蒂，明斯特，瑞士，豪达，Fontina，格吕耶尔和农民。
1迷你乳蛋饼的营养信息
卡路里117，脂肪77卡路里，总脂肪8.6克，胆固醇69毫克，钠222毫克，总碳水化合物2.1克，膳食纤维0.6克，糖0.9克，蛋白质8.2克
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 99毫克 |
| 钠 | 226毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |