调味酱汁中的热量
阿吉阿马里洛翻译成黄色辣椒，实际上是一种在秘鲁烹饪中广泛使用的橙色辣椒。 这是调味酱和汤中的基本香料成分，而这些成分又出现在秘鲁的众多菜肴中，以及秘鲁人烹饪的其他一切。
美国人熟悉甜椒，墨西哥胡椒，poblanos，凤尾鱼和新墨西哥辣椒。 但是aji amarillo在美国还是比较陌生的。
了解这些南美洲原产的辣椒，味道微妙而浓郁。
阿吉阿马里洛辣椒在美国并不是那么容易找到，但如果你想购买它们，在秘鲁或墨西哥市场寻找或在网上搜索。 他们来新鲜，罐装，作为糊或干燥。
如何增长Aji Amarillos
种植aji amarillo辣椒很容易 - 种子可以在线获得，植物需要与其他辣椒一样的生长条件 - 即炎热的夏季天气。
Aji amarillo（辣椒风味辣椒）在美国农业部植物抗寒地带5至12之间茁壮成长。在明亮的阳光下或温室中靠近窗户的地方发芽aji amarillo种子，直到所有的霜冻威胁都已经通过您的位置。 在充满阳光的地方播下约四分之一英寸深的嫩苗; aji amarillo在中性土壤中表现最好，但可以耐受弱碱性土壤。 在整个生长季节给植物适度的水分。
这些植物可以长5英尺。 每种植物都会有大约40颗辣椒，首先是绿色的，然后慢慢变成橙色，这就是它们成熟时的情况。 成熟需要大约120天，所以在这种情况下，耐心是一种美德。 您可以在成熟时使用辣椒或将其干燥以备后用。
只要空间能够容纳植物的成熟高度，并且位置充满阳光，就可以在甲板或天井的播种机上种植这些辣椒。
Aji Amarillo辣椒的常见用途
这些辣椒是在秘鲁制造的绿色和橙色酱汁中几乎无处不在的成分。 橙色辣酱适用于各种菜肴，包括肉类，鱼类，家禽和蔬菜，也可用作炸薯条和薯条的蘸酱。 换句话说，就是一切。 它由奶酪，蛋黄酱，辣椒或油和辣椒制成，具体取决于配方。
Aji阿马里洛辣椒也是流行的洋葱辣椒津津乐道的主要成分，这是aji阿马里洛辣椒，红洋葱，酸橙汁和香菜或欧芹的组合。
秘鲁食谱与阿吉阿马里洛
Papa a la Huancaina（土豆香辣奶酪酱）
秘鲁炒牛肉 - Lomo Saltado
Causa Rellena - 与鸡的黄色土豆