如何储存罗勒

尽可能保持罗勒新鲜

罗勒,尤其是甜罗勒或热那亚罗勒在意大利菜肴中广受欢迎,并用于香蒜酱中,因保持新鲜而臭名昭着。 它变黑并以惊人的速度萎缩。 然而,有一些方法可以在采摘茎时保持叶片新鲜。 您购买的罗勒更新鲜,当然,无论如何,它的保存时间会更长。

#1非常好的方法

手中放入罗勒的最佳方式是将花束放在装满水的玻璃杯或罐子里,就像花一样。

修剪切割的两端,将束放入装在冰箱中的玻璃瓶,瓶子或花瓶中,用塑料袋盖住整个东西或至少罗勒叶。 把整个放在冰箱里。 罗勒保持这种方式将保持充满活力和绿色长达一个星期。

这有点痛吗? 当然。 不超级方便吗? 有道理。 占用了很多冰箱空间? 没有人可以反驳说这一点。 它是否也尽可能保持罗勒尽可能新鲜? 绝对如此。

#2下一个最佳方法

我们已经确定,最好的方法并不总是像人们想象的那样实际。 幸运的是,还有第二好但仍然是完全可用的选择。

存放罗勒的第二种最佳方式是将其存放为沙拉果岭:从茎上摘下叶子,并将它们放在多层或多层纸巾或干净的厨房毛巾上,在毛巾周围卷起毛巾,并将其放入塑料袋中。

这种方法保持叶片水分,但不潮湿或潮湿。 有关循序渐进的照片详细信息,请参阅如何存储绿色

#3冻结更长的存储空间

想要保持罗勒的时间超过几天? 冻结它! 有几种方法可以有效地做到这一点。

为了最绿色,最新鲜的罗勒:迅速将罗勒在沸腾的盐水中烫15秒钟,沥干,然后将其浸入冰水中以快速冷却(这设定绿色;参见如何擦拭细节),然后只需一点橄榄油就可以在搅拌机中搅拌。

您可以将这些酱倒入冰块托盘中,冷冻它们,然后将它们转移到可重复密封的塑料袋中,保存一年。

无可否认,该方法需要一些工作。 或者,您可以简单地将干净的干罗勒叶放在烤盘上,将其冻结直至冷冻(大约一个小时即可),然后将它们转移到可再密封的塑料袋中。 用这种方式冷冻的罗勒将变黑,几乎黑色,但保留大量的罗勒风味。 为了保持它的绿色,你需要焯一下,挤干它,然后将它放平以冻结。 然而,一旦你打扰了罗勒的味道,那么用这种方法制作酱泥和冰块是值得的,因为这种方法保留了更多的味道。

有关更多详细信息,请参阅如何冻结罗勒