三个世纪前，秋葵被非洲奴隶带到美国。 该植物被认为是非洲裔。 “秋葵”一词源于西非的恩克鲁玛 。 十九世纪末，秋葵已经在使用。 生长在热带和温暖的气候条件下，它与芙蓉和棉花一样是同一植物家族中的多年生植物。 它在温带气候下每年栽培。
秋葵通常在南方常年新鲜出售，而在其他许多地区则从五月到十月。
你也可以找到秋葵冷冻，腌制和罐装，在某些地区，你可能会发现冷冻面包秋葵用于油炸。
秋葵可以生吃或煮熟，它是克里奥尔美食中的常见食材。
如何选择秋葵
- 寻找鲜艳的豆荚。
- 豆荚的长度不应超过4英寸。
- 避免沉闷，受伤，软或瑕疵的豆荚。
- 如果秋葵太熟了，它会有一个非常粘稠的质地。
如何存储秋葵
- 将新鲜的秋葵放入纸袋中，或将其包在纸巾中，并将纸巾放入穿孔塑料袋中。
- 将秋葵在冰箱中储存2至3天。
- 为了更长时间的储存，秋葵可能会被冻结。 修剪杆端（不要在修剪时切入球囊），然后根据球囊的尺寸打磨3到4分钟。 用冰水快速冷却豆荚。 将整个豆荚冷冻或交叉切片，并将它们安排在羊皮纸衬里的烤盘上。 冻结，然后将切片转移到拉链关闭冷冻袋。 尽可能真空密封，但不要去除袋中的所有空气，否则秋葵可能会被压碎。
制备
- 秋葵是非常好的炖，炒，炒，油炸。 它也制作出色的腌菜。
- 秋葵适合西红柿，洋葱，辣椒，玉米和茄子。
- 粘稠的液体切割秋葵发酵会增稠任何煮熟的液体，使其成为炖菜的绝佳添加剂。
- 冈博可能是从秋葵荚得名。 虽然秋葵可能会用秋葵，锉粉或面酱加厚，但许多人认为秋葵是任何良好浓汤的重要成分。
- 殴打和油炸秋葵消除了许多人不喜欢的令人厌恶的粘糊糊。
- 准备秋葵品种时，请用纸巾轻轻擦洗表面。
- 在烹制全部秋葵之前，切下尖端和茎端。
- 一些辅助配料和酱料包括罗勒，大蒜，黄油，柠檬，香菜，西红柿，香醋和荷兰豆。