05年1月
开始用新鲜的西兰花
等待! 不要把花椰菜扔掉! 是的,干似乎很难,但那是因为你没有剥皮! 尝试剥去西兰花茎,发现一种清脆,温和,脆脆的食物。
找鲜切茎的西兰花头 。 避免茎端变褐或变干。 理想情况下,你也可以选择一束西兰花,它有新鲜活泼的叶子(如果叶子已经被切断,这是一个迹象表明西兰花不是完全新鲜的 - 他们开始萎靡不振,谁卖谁都会割断他们)。
05年05月
修剪西兰花
切断并丢弃茎端。 除非茎杆损坏,否则只需1/4至1/2英寸即可。
剪下或折断任何叶子。 也就是说,如果你够幸运的话,还可以在叶子依然附着一束西兰花。 许多人会放弃这些,但知道他们像任何冬季绿色一样烹饪(在这里烹饪绿色食谱)。
切断西兰花小花。 很显然,你将要保留这些用于其他用途 - 请参阅这些西兰花食谱的想法。
现在你应该只有厚厚的淡绿色西兰花茎。
05年3月
切断坚硬的西兰花茎外观
切掉西兰花茎的底部以形成平坦的表面,将花椰菜茎竖立在平坦的切割表面上。 如果你喜欢,你可以修剪顶部,尽管当你剥离茎部时它往往会被修剪掉。
将切好的西兰花茎放在其平坦的一端,用锋利的刀子,根据茎的形状和果皮的厚度,切下并丢弃西兰花茎的任何坚硬的外表。
在大多数情况下,很容易看到需要切断的东西,因为果皮是淡绿色,比苍白的果实明显更暗,几乎是白色,绿色。
提示:切块慷慨 - 与嫩嫩的西兰花茎内部相比,留下的任何果皮都会显得难以忍受,令人不愉快。 当你吃东西时,最好把里面的一点点嫩肉都咬在坚韧的果皮上。
04年05月
切断剩余的果皮
重复其余的西兰花茎。 再次,积极进取,并删除任何艰难的比特。
05年05月
切削去皮西兰花干即可食用
现在你有一个去皮的西兰花茎可以使用。 一个简单的方法来为他们提供一个简单的小雨酱油或塔玛利。
其他一些想法...
将去皮的茎切成小枝并用蘸料提供。
或者,将对角线上的茎切成薄片。 将切片加入炒菜(它们的作用很像松脆的water荠!)或者简单地将它们折成沙拉。
或者,将它们切成细丝(切成薄的火柴梗),然后将它们全部单独打成一个简单的卷心菜,非常适合三明治加入一点点紧缩。