早春大黄鲜红色的茎使其保留了其可爱的颜色以及浓郁的味道。 使用大黄蜜饯作为冰淇淋或其他甜点的顶部（这在姜饼饼干上很棒！）。 您也可以用它制作迷你蛋挞，将其加入草莓或其他新鲜水果中制成馅饼，或将其冻结成美味的冰糕。
你需要什么
- 4杯大黄（切碎; 1 1/2磅大黄叶茎）
- 3/4至1 1/4杯糖
如何做到这一点
- 将所有配料放在中等大小的锅中，用少量的糖开始。 不断搅拌，直到所有的糖都溶解。
- 继续做饭，频繁搅拌，直到大黄片碎裂。 当蜜饯象苹果酱一样厚时，关掉热量。
- 品尝，如果你想要更多的甜味，可以添加额外的糖。 但请记住，酸味是大黄特有的一部分。 如果您确实添加了更多的糖，请将热量降低并不断搅拌，直至糖完全溶解。
- 用大黄蜜饯装满干净的罐头罐子，留下半英寸的顶部空间。 轻轻敲击每个罐子的底部，但牢牢地放在手掌上以放置蜜饯并释放任何气泡。 拧上罐头盖。 在沸水浴中加工10分钟。
变化
- 与草莓结合
- 草莓 - 大黄是经典组合。 只需用去壳的切碎的草莓替代1/2大黄，并减少糖量。
- 用蜂蜜代替糖
- 选择一种温和，浅色蜂蜜，如橙花或三叶草。 在配方中使用1/3以下的蜂蜜。
- 添加新鲜或结晶姜
- 生姜与大黄配对美妙。 将1 - 2茶匙磨碎的新鲜姜或1汤匙切碎的结晶（糖渍）生姜加入食谱中。
- 将蜜饯放入大黄冰糕
- 冰箱里放置冰箱过夜（8-12小时），或长达24小时。 根据制造商的说明在冰淇淋机中加工。
大黄的事实
- 大黄属于大黄属。 它最初来自西伯利亚，所以是的，它很冷酷！ 生长大黄相当容易，虽然它更喜欢饱满，但它会忍受部分太阳。
- 叶茎是我们吃的部分。 叶子的绿色部分是有毒的，这就是为什么你永远不会看到大叶茎附有叶子出售。
- 最常见的方法就像酸味的“水果”一样被加工成甜味，大黄也被用作美味菜肴的蔬菜。
- 绿色大黄叶柄也可食用，其味道与红色相同。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 115 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |