最好的黄油替代品

黄油可能是经典烹饪和烘焙食谱中使用最频繁的乳制品，但对于每个人的健康来说都不是很好，无论是由于乳品过敏还是需要或希望切割饱和脂肪。 患有牛奶过敏症的人需要消除黄油，因为牛奶中的蛋白质称为酪蛋白，可能具有过敏性，并且少量存在于黄油中。 对于那些患有乳糖不耐症的人来说，黄油可能会导致消极反应，因为它含有乳糖。

那些试图减肥或促进心脏健康的人可能会选择从他们的饮食中切掉黄油 - 黄油脂肪和卡路里很高，饱和脂肪可能会提高胆固醇水平。

无论你有什么理由将黄油从饮食中分离出来，如果你不知道该找什么，找到一个可以做饭的替代品，并且尝到类似的味道可能会具有挑战性。 幸运的是，在保健食品商店和大型杂货连锁店都可以找到许多最适合传播，烹饪和烘焙的最佳无乳脂奶油替代品。

首先，在选择替代品时，了解黄油的哪一部分存在问题非常重要。 如果你不耐乳糖，那么选择一种不含牛奶的奶油可能会满足你的需求。 然而，如果你想减少饮食中的饱和脂肪，椰子油将是比黄油或人造黄油更好的选择。

最佳全能替代品

如果你想只保留一种成分来替代黄油，它应该是椰子油。

椰子油适用于从烘烤到炉顶烹饪，再到烤面包片等各种应用。 它健康，丰富，味道鲜美。 它减少了饱和脂肪，不会改变食物的味道。 它也是菜籽油的更健康的替代品。 一些伟大的品牌寻找是Nutiva有机特级初榨椰子油，Crisco有机椰子油（精制和未精制）和Carrington农场椰子油。

什么黄油在烘烤

除了使一切美味，黄油具有特定的功能在烘烤。 一些食谱，如黄油饼干，依靠黄油来调味，但在许多食谱中，黄油被用来添加水分和质地，并帮助创建薄片层。 黄油也是一种发酵剂，使最终产品轻盈蓬松。 没有黄油，烘焙食品将是干燥的，扁平的，没有味道。 然而，用一些巧妙的烹饪替代品，很容易得到你想要的结果，而不用添加所有不健康的黄油脂肪。

最好的黄油替代品用于烘焙

当谈到烘焙时，只要黄油不是主要用于其风味（如在酥皮糕点中），通常可以将它换成具有类似脂肪与水的比例的东西。 如果你想减少卡路里和饱和脂肪，这些替代品是一个很好的开始。 没有黄油的烘烤是一种有趣的方式，让你的烘焙习惯更健康一点。

有几种食物可以在烘焙食谱中用作黄油。 请记住，其中大部分含水量较高，因此在其他液体上稍微切下或添加更多的面粉可以平衡这一点。

一个流行的替代品是苹果酱 - 因为它的甜味，但是，你会想要添加比配方要求的更少的糖。 如鳄梨一样，捣碎的香蕉也会代替黄油。 两者都添加营养，但鳄梨可以赋予成品绿色色调 - 最好将其隐藏在巧克力配方中。 希腊酸奶会让你的烘焙食品具有奶油般的质地和一点点酸甜，而坚果黄油可以增加浓郁的浓郁味道，但可以使烘焙更加浓稠。

最佳的无牛奶店黄油棒

无论是炒香，加入酱汁，还是融化在熟肉块或鱼块之上，黄油垫都是许多食谱中的关键成分。 但除了人造黄油之外，还有非日记替代品。 尽管人造黄油主要由豆油制成，但许多品牌将大豆和其他可能含有微量乳制品的油组合在一起。

（选择黄油代替人造奶油时，一定要仔细阅读标签。）

所以最好用一种替代的黄油替代品。 要寻找的品牌是地球平衡素食黄油棒和融解有机素食黄油棒，既植物为基础，并作出像黄油味道。 蓝色帽子无乳糖棍子用植物油做，并且是无乳制品和无面筋，并且与“蓝色帽子相同”口味。

最佳的无奶油黄油涂抹酱

没有什么比用温软的黄油吐出一片温暖的烤面包了 - 但是你可以通过非乳制品涂抹得到相同的结果吗？ 幸运的是，有几个品牌已经想出了如何在没有奶制品的情况下创造出光滑质地和奶油味。

Earth Balance制作六种黄油涂抹酱，包括原始的有机搅打，橄榄油，无黄油，欧米茄-3以及有机椰子酱。 所有可用于传播，煎炸，煎炸和烘烤。 Smart Balance还销售多种品种，包括原始有机亚麻籽油，欧米茄-3，EVOO（特级初榨橄榄油）以及低钠和轻型版本。

最佳的无牛奶酥缩短

酥油是一种更加脂肪的黄油。 如果用85％左右的脂肪和15％的水制成黄油，起酥油就是100％的脂肪。 对于那些不能忍受乳糖的人来说，这款超丰富的酱料有几个无乳品版本，包括Crisco All-Vegetable Shortening，Spectrum的有机全蔬菜起酥油和Nutiva有机素食起酥油。