这是一种基本的“大苹果”披萨面团，可以提供纽约着名的签名薄壳，可折叠切片。
你需要什么
如何做到这一点
- 将水，酵母，糖和1/2杯面粉放在中等大小的碗中。 搅拌好，静坐20分钟。 它会变得起泡。
- 加入橄榄油 ，盐和2杯面粉，并用木勺混合，直至形成松散的面团。 将面团转到轻微面粉的工作表面上。
- 揉面团约10分钟，同时添加更多的面粉，以产生柔软，有弹性和稍粘的面团。 不要添加太多面粉，只是在揉搓时不要粘在工作表面上。
- 将面团制成一个球并放在一个大的上油碗中。 淋上几滴油并涂在面团顶部，以防止表面变干。 盖上厨房毛巾，放置在温暖的地方2小时，或直到面团加倍。
- 打好面团并分成2个球，放入大拉链锁塑料袋中并冷藏过夜。
- 准备使用时，从冰箱中取出，使用前让面团升至室温。
食谱注意事项和提示
- 为了制作比萨面团，将面团用保鲜膜包裹并放入拉链储物袋中并冷藏2天。 直接从冰箱中使用面团。 要冻结，用保鲜膜包裹面团球，然后将其放入一个拉链冷冻袋并冻结长达3个月。 在室温下解冻面团1.5小时或直到柔韧。
- 为了制作全麦比萨饼面团，将2杯全麦面粉替换成2杯面包粉并按照指示进行。
- 要制作比萨饼，您需要一个12英寸的圆形比萨饼锅或一张大型烤盘。 深色重金属平底锅是最好的使用方式，因为它们可以快速均匀地吸收热量，并且会产生脆而金黄的棕色外壳。
- 对于每个比萨，用一点橄榄油刷比萨饼锅。 将面团放在轻微撒粉的表面上。 用手撒满面粉，将面团拍成6英寸的圆形。 用擀面杖将面团拉伸或卷成11英寸圆形。 将面团抬到准备好的平底锅上，然后将面团按到平底锅的边缘。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 总脂肪 | 43克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 4,922毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |