在她非常喜欢的食谱Hip Kosher中 ，作者Ronnie Fein写道：“芥末和开心果带出三文鱼中最好的食谱，这个食谱非常简单，而且鱼很香，可能是我最经常做的。
提示： Fein说： “将一些破碎的坚果（开心果，杏仁等）放入冷冻室的小密封袋中，这样你就不必在每次需要食谱时都加工它们。”
让它成为一种膳食：尝试这个配方与绿豆与胡桃和日期糖浆和蒸糙米或这种以色列库斯库斯与樱桃和松子。 对于Shabbat，假期或晚餐派对更精致的菜单，请先选择带山羊奶酪和芝麻菜的传家宝番茄沙拉或食谱作者Kim Kushner的鳄梨，棕榈心，毛豆和Za'atar沙拉 。 用烤薄荷和羊乳酪的童话茄子完成主菜单，并完成一个可共享的巨型果酱指纹曲奇 。
食谱转载于Hip Koshe r，2008年Da Capo Press的许可
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 4鲑鱼片或牛排，约6盎司，约1 1/4英寸厚
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 第戎芥末2汤匙
- 2茶匙细磨碎的新鲜柠檬皮
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 2汤匙碾碎的开心果
如何做到这一点
1.将烤箱预热至华氏475度（摄氏250度）。 将三文鱼放入烤盘中。
2.混合橄榄油，芥末和柠檬皮，并将这种混合物均匀涂抹在鱼的表面。 撒上胡椒粉，并将坚果均匀撒在上面。
3.烤约12-15分钟，取决于厚度，或直到几乎煮熟但在中心最厚的部分仍然较暗。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |