茄子和罗勒是一种简单的披萨组合，但如果你像我的朋友杰森一样，它很快就会成为你的最爱。 杰森坚持要在每片茄子的下面放置完整的罗勒叶（从他的花园新鲜），以及顶部的一些切片。
这种素食比萨饼没什么 - 只是披萨面团，比萨酱，茄子，新鲜罗勒（它必须是新鲜的！）和一些奶酪。 我通常喜欢在比萨饼上撒点蒜，但是在这种茄子和罗勒配方中，你想保持简单，以便把焦点放在茄子和新鲜罗勒的味道上，而不是别的。 另外，我通常使用已经有大量大蒜的比萨酱。
如果你确实需要添加更多这种简单的比萨饼，我唯一可以宽恕的就是一些切成薄片的西红柿，这会增加一种可爱的烤火味。
另请参阅： 13创意素食比萨饼的想法
你需要什么
- 1/4杯橄榄油（刷茄子）
- 1个小茄子
- 准备披萨面团
- 12片叶子罗勒
- 1/3杯准备比萨酱
- 2/3杯马苏里拉奶酪（磨碎或切成薄片）
如何做到这一点
将烤箱设置为烤（约500度）。
将茄子切成约1/3英寸厚的圆形。 用烤橄榄油和烤架烤几分钟，放在烤架上或烤架上，每边约2-3分钟或者直到嫩。 搁置。 如果你没有烤架方便，你也可以在烤箱里烤300分钟，烤10分钟。
在面团上铺一层比萨酱。
在酱汁的顶端，将烤茄子切片放在单层中，并在每片切片下面整个罗勒叶。 根据你的茄子的大小，你可能会有一些剩余的。 当你在等你的披萨做饭的时候，把它浸在酱汁里，当它作为开胃菜吃吧！
将3-4份全罗勒片粗糙地撒在披萨上，然后撒上一层磨碎的马苏里拉奶酪。
在烤箱中烤制素食茄子披萨10-15分钟，或直到奶酪起泡，外皮略带金黄色。
请注意，与大多数比萨饼食谱一样，所需的量实际上是一个近似值，所以随意调整和添加更多或更少，只要你喜欢。
像自制素食比萨饼的想法？ 这里有几个不寻常和有趣的素食比萨想法尝试
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |