像腰果鸡？ 需要一点亚洲风味的炒菜配方？ 尝试这种素食和素食主义者用竹笋，芹菜和腰果以及豆腐和大量蔬菜炒。
你需要什么
- 2汤匙花生油或植物油
- 2-3瓣蒜，切碎
- 1茶匙鲜姜，切碎
- 8盎司坚果或非常坚硬的豆腐
- 3/4杯蘑菇，切片
- 1个4盎司可以笋干，沥干，最好切成薄片
- 2根芹菜切片
- 1个红色或青椒，切碎
- 1/3杯蔬菜汤或水
- 2汤匙酱油
- 1汤匙玉米淀粉与3汤匙水混合
- 半杯腰果
- 3个葱，切碎（可选）
如何做到这一点
- 在一个大煎锅或炒锅中，加热油，加入大蒜和生姜一两分钟，然后加入豆腐，小心搅拌混合姜和大蒜。 加热3-4分钟，直到豆腐，金黄色。
- 加入红椒和芹菜，加热搅拌约一分钟，然后加入蘑菇和竹笋。
- 加入蔬菜肉汤或水，酱油，再炖一两分钟，直到蔬菜变嫩，但尚未完成。
- 搅拌在水 - 玉米淀粉混合物中，加热直至变稠，并且蔬菜煮熟，然后搅拌腰果和葱，以便良好地结合。
- 立即用蒸米饭，熟面条或您最喜爱的全谷物将这种蔬菜炒熟。
如果你从未在蔬菜炒菜中使用过竹笋，你会感到惊讶。 如果你发现它们有点木质而且难以咀嚼，请将它们纵向切片; 他们直接从罐子里过胖。 不过，不要害怕尝试它们。 虽然它们是中国传统配料，但与西方人可能喜欢或不喜欢的其他中国食材相比，它们的味道更温和，比如海鲜酱和木耳蘑菇。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 295 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 686毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |