如何用较少的水烹饪面食

“最小的水”面食技术

传统的烹调面食的方式要求每磅面食需要6夸脱水。 但是如果你愿意做一些搅拌,你可以用一小部分水制作意大利面。

这种方式也可以减少能源消耗,因为少量的水会更快地沸腾。

另外,使用这种技术煮熟的意大利面实际上是自己制作的。 它可能是有史以来最节俭的食谱!

难度:容易

所需时间: 20分钟

就是这样:

  1. 用2夸脱的冷水填满一个宽底座的锅。 加2茶匙的洁净盐
  2. 将1磅未煮过的面食加入盐水中。 把水烧开,经常搅拌面条,以免粘在一起。
  3. 一旦水沸腾,降低热量到文火,并继续烹饪,仍然频繁搅拌,再过10分钟,或直到意大利面通心粉,或嫩,但仍坚定的咬。
  4. 沥干剩余的水,用橄榄油或黄油搅拌意大利面,并配上您想要的酱汁。 或者你可以使用浓缩的面食水作为酱(见下文)。

提示:

  1. 确保你的锅足够宽,以适应你的意大利面条的长度。
  2. 这项技术确实需要大量的搅拌才能保持面食不粘,所以你不会在烹饪过程中徘徊。
  3. 剩下的意大利面水的淀粉性使其适用于调整您使用的酱汁的稠度。 但你也可以从意大利面制成酱汁 - 只需加一点黄油或橄榄油,把它舀在意大利面上,然后服务。
  1. 如果你想使用意大利面水,而不是排水,你可以用一把钳子去除熟意大利面 - 假设你正在做长意大利面。 对于其他意大利面形状,如贝壳或通心粉,您可以使用馄饨撇取器将煮熟的意大利面从水中提出(比较价格)。

你需要什么: