什么是单一麦芽威士忌？

在 威士忌的世界里 ，“单一麦芽威士忌”一词可能会令人困惑。 在最基本的形式中，它指的是使用单一麦芽颗粒（通常是大麦）的单个酒厂生产的威士忌酒。 单一麦芽威士忌在苏格兰威士忌中最有名，尽管它可以在世界任何地方生产。

“单身”很混乱

单一麦芽威士忌的一个主要混淆在于单词“单一”。 这并不意味着瓶中的威士忌来自一个桶或甚至一个批次。

不，这些通常是各种桶装威士忌和世界上许多威士忌的混合物，无论风格如何，都以某种方式混合。

这对许多饮酒者来说是相当惊人的，但单一麦芽苏格兰威士忌几乎总是混合在一起。 例如， Glenlivet 18岁单一麦芽苏格兰威士忌是多种威士忌的混合物，已经在不同的桶中陈酿至少18年。 所有这些都是从麦芽大麦蒸馏而来，并在Glenlivet酿酒厂制作。

这种混合是主蒸馏酒师年复一年能够在他们的威士忌酒中产生一致的口感。 如果你在今年品尝酒厂的旗舰表达方式，它应该与你五年前品尝的几乎相同。

如果他们依靠单桶或一批，威士忌的形象会不断变化。 这是许多酿酒厂提供的特殊收藏和限量版发布。

单一麦芽威士忌与混合威士忌

仅仅因为威士忌在技术上是“混合”，并不意味着它与混合苏格兰威士忌相同。 混合苏格兰威士忌，如 Johnny Walker 和Chivas Regal ，由麦芽威士忌和谷物威士忌酿制而成。 通常，这些混合物中使用的威士忌来自多个酿酒厂。

例如，一家酿酒厂可能会生产自己的麦芽威士忌，但要从另一家专门生产威士忌的酒厂购买威士忌。 再一次，一些威士忌品牌将简单地混合在场外制作的威士忌，而不是自制任何威士忌。 指南针盒威士忌就是其中之一。 他们是混合其他公司生产的苏格兰威士忌的主人。

还有“混合麦芽威士忌”。 这是在各种酿酒厂酿造的麦芽威士忌的混合。 与混合苏格兰威士忌不同，它不含任何谷物威士忌。

虽然苏格兰威士忌是最明显的例子，但单一麦芽威士忌和混合威士忌的区别也适用于世界任何地方。 最大的因素是有多少酿酒厂在酿造威士忌方面发挥了作用。

单粒威士忌

为了进一步增加混乱，一些威士忌是“单粒威士忌”。 这些可以由多个谷物制成，包括大麦，玉米或小麦。 “单一”这个词再一次指的是酿酒厂，因为所有的威士忌都是在一个地方制作的。

单桶威士忌

“单桶”威士忌是指从一桶装瓶装的威士忌。 当你在标签上看到它时，它是最纯粹的威士忌，因为它没有与其他威士忌混在一起。

当然，这些也有价格标签来反映这种完美和耐心。

“麦芽”很重要

威士忌标签上的“麦芽”一词完成了单一麦芽威士忌的定义。 在威士忌馏出物甚至碰到静物之前，谷物准备发酵。 这有助于将淀粉变成可发酵的糖，这些糖会变成酒精。

麦芽威士忌实际上以与大多数啤酒相同的方式开始其生活。 通过将生大麦谷粒浸泡在水中开始发芽过程，然后加热以阻止谷物完全发芽。 这使得它们易于引入酵母的发酵过程。

在基本层面上，啤酒和威士忌的不同之处在于， 威士忌被蒸馏以浓缩发酵的“啤酒”。 这产生了具有更高酒精含量的饮料。

继续使苏格兰单麦芽脱颖而出的一件事是使用麦芽威士忌，你还可以在混合苏格兰威士忌中找到。 这是什么给苏格兰签名的黑烟配置文件。 世界上生产的其他单一麦芽很少会使用泥炭，而是选择窑干或烤麦芽。

未发芽的大麦也可用于威士忌生产，但该谷物不会用于单一麦芽威士忌。

世界单一麦芽

苏格兰的单一麦芽威士忌是最出名的，必须由麦芽大麦单独生产。 一般来说，它们都是以相同的方式制作的，虽然它们尝起来不一样。

除了每个酿酒厂使用的不同方法之外，苏格兰各地区的单一麦芽威士忌都具有独特的风味特征。 例如，高原更轻， 斯佩赛德威士忌被认为是优雅的，而那些在“群岛”上制作的威士忌倾向于从海洋空气中略带咸味。

同样，在其他地方生产的单一麦芽威士忌也会有自己的特点和方法。 有些甚至可能会使用大麦以外的谷物。

日本的单一麦芽威士忌可与苏格兰的威士忌相媲 许多美国单一麦芽威士忌也相当令人印象深刻，一些工艺酒窖则用大麦以外的谷物进行实验。 您还可以从加拿大，法国，德国，印度和台湾以及许多其他地方找到优质的单一麦芽。

一般来说，您可以期待为一瓶单一麦芽威士忌支付更多的费用，而不是混合威士忌。 一个酿酒厂的威望也起到了价格的作用。 然而，与其他老式的苏格兰威士忌相比，许多美国和其他单一麦芽威士忌的价格令人惊讶。