螃蟹在英国和爱尔兰海岸附近很丰富，可能是我们的本地海鲜最被低估的。 新鲜的肉螃蟹在吃完新鲜的时候，以及在海边吃的时候都很美味。 我最喜欢的三明治之一是在诺森伯兰郡的Ship Inn。 当夹在两片切成薄片的黄油黑面包之间时，精致甜美的白色肉就成了梦幻般的简单和风味。
如何准备（装扮）螃蟹相对简单快捷。 你可以问鱼贩子一个穿着螃蟹，但它自己做更便宜。
我买的大螃蟹 - 就在图片中 - 已经由鱼贩煮熟了，如果你有点娇气，这可能是购买它的最好方式。 做饭后准备螃蟹非常容易。
难度：容易
所需时间： 10分钟
就是这样：
- 将螃蟹背上放在一块大砧板上，并将尾翼，腿和爪卡住。 用新鲜的螃蟹，这应该很容易。
- 小心推动厨师的刀或大刀在壳和蟹体之间，扭曲和壳体应该打开。
- 在里面你会看到'死人的手指'（灰白色的海绵鳃），必须将其移除。 然后去除外壳内的胃囊和硬膜。
- 用茶匙舀出棕色肉，放在一个小碗里，用叉子轻轻捣碎。
- 去除任何白肉。 你需要根深蒂固的角落和缝隙才能找到一切。 保持在一边。
- 裂开每条腿和爪子，挑出所有的肉。 一旦删除检查通过肉，以确保没有外壳的碎片。
- 如果将贝壳和白肉送到每边，将棕色肉放回中心。 然后退后一步，欣赏你的作品。
- 配上好蛋黄酱，黑面包，柠檬楔和一点点切碎的香菜（如果喜欢的话）。
方便的技巧，你的螃蟹敷料
- 保持良好的厨房用纸供应，以清除所有螃蟹汁。
- 确保使用的刀子坚固而锋利。
- 完成后彻底清理所有表面。
- 准备好的螃蟹应该保持冷藏，蟹肉非常容易和快速地变质。
准备你的螃蟹需要什么：
- 大，新鲜，煮熟的螃蟹。
- 茶巾和纸巾。
- 一块砧板。
- 一把锋利，坚固的菜刀。
- 螃蟹饼干或轻巧的奶糖锤。
- 棕色和白色肉的碗。