09年01月
在家制作基于乳蛋糕的冰淇淋
盖蒂/ GSPictures 您可以使用自动冰淇淋机快速轻松地享用自制冰淇淋。 或者，对于一丝怀旧，您也可以使用传统的手动曲柄制造机。 一个非常简单的蛋奶基冰淇淋食谱使用一种鸡蛋混合物，在将其转化成冰淇淋之前将其煮熟稠化。 一旦你掌握了这个秘诀，你就可以尝试其他的口味 。
冰淇淋制造商
许多我 ce奶油机器来与冷冻机碗和桨由电动机操作。 寻找的模型包括：
- 汉密尔顿海滩冰淇淋机（型号68880）。
- KitchenAid冰淇淋机附件（KICA0WH）。
- Cuisinart Cuisinart电子冰淇淋机（ICE-70）
Whynter冰淇淋机（ICM-15SL）
Breville BCI600XL智能勺冰淇淋机（BC1600XL）
09年02月
装配用品和配料
杰西卡哈兰 开始之前，请确保冰淇淋机上的冷冻室完全冷冻。 在计划制作冰淇淋之前，将其放入冰箱中整整24小时是个不错的主意。 有些人甚至将冰柜放在冰箱里，这样当他们渴望冰淇淋时，它总是随时可以拿到。 此外，在计划制作冰淇淋之前，请等待足够的时间让蛋奶冻冷藏 - 准备好的蛋奶基底可能需要几个小时完全冷却。
首先，组装耗材：
接下来，组装这个基本的香草奶油冻食谱的配料：
- 1杯重的奶油
- 3杯半杯奶油
- 8个鸡蛋
- 1杯白糖
- 1/8茶匙盐
- 1汤匙香草精（或其他调味品）
09年3月
做乳蛋糕基地
杰西卡哈兰 将鸡蛋打碎放入一个中型混合碗中，用糖和盐搅拌。 继续搅拌直至混合物发泡并呈柠檬黄色。
09年9月4日
烹饪和温和奶油
杰西卡哈兰 - 在一个中等大小的锅中，用中火加热厚奶油，直到它开始煨。
- 逐渐将浓重的奶油逐渐加入碗中的鸡蛋中，不断搅拌。 提示：将搅拌碗放在抹布上，以便在搅拌时将其保持在位。
这个过程称为回火。 通过逐渐向较冷的鸡蛋中加入热奶油，可以防止鸡蛋被搅乱09年05月05日
煮蛋奶
杰西卡哈兰 - 加入所有奶油后，将奶油和鸡蛋混合物倒入锅中。
- 用低热量将混合物煮熟，不断搅拌，直到它变稠到足以涂抹勺子的后面。 当您将手指放在勺子后面时，条纹应该保留在原位。 加热约5至8分钟以使混合物稠化至这个程度。
09年06月
应变和冷却奶油
杰西卡哈兰 - 将混合物从热源中取出，通过细网漏将其过滤到碗中以去除任何炒蛋。 如果您急着在混合物中看不到很多小颗粒，但是这部分是可选的，但它确实可以制成更光滑的冰淇淋。
- 稍微冷却混合物，然后搅拌半个奶油和香草。
- 盖上保鲜膜，冷藏至数小时或过夜。
09年7月
冻结冰淇淋
杰西卡哈兰 当您准备好制作冰淇淋时，请从冰柜中取出冷冻碗并根据制造商的说明组装您的机器。 首先打开机器，然后倒入冰淇淋基座。
如果您使用的是使用冰盐和岩盐的冰淇淋机，例如Hamilton Beach 4夸脱冰淇淋机，请按照制造商的说明在冰桶中加冰和盐。
然后将冷冻乳蛋糕加入罐中，然后将其打开并打开（或者，如果您正在使用手动曲柄冰淇淋机，请开始启动！）。
09年08月08日
监测进展
杰西卡哈兰 当你的冰淇淋机搅拌奶油蛋糕时，你会逐渐看到它变稠。 与碗的侧面接触的奶油冻结，而桨不断地将其刮到中间。 根据您的机器以及最初的奶油冻情况，冰淇淋需要15至20分钟才能变稠。 10到12分钟后开始检查。
完成后，冰淇淋应该用勺子舀起来保持其形状，但是可以将其冻结成任何你想要的硬度。
添加混音
如果您想添加诸如坚果，水果或糖果等配料，请在12至15分钟后添加它们，当冰淇淋开始凝固但达到所需稠度之前。 你的混合片应该不大于巧克力片的大小。
09年9月9日
请享用！
杰西卡哈兰 当冰淇淋完成时，使用橡皮刮刀立即将其从冷冻盆中舀出 - 如果等待时间过长，则会冻结到两侧。 将冰淇淋转移到冷冻保存容器中，放入冷藏室，或者自己舀一两勺即可享用！
顺便说一下，许多自制的冰淇淋在冰冻很长时间后变得非常硬。 这是因为大多数食谱不含添加到商业冰淇淋中的成分以防止它们变硬。 如果你想让你的冰淇淋在晚些时候服用，在你计划提供服务之前大约15到20分钟将它从冰箱里拿出来，这样它就可以舀起来了。